Churrasco

El churrasco es definido como una carne asada a la parrilla o a la plancha según la definición de la Real Academia de la Lengua y de origen chileno, se ha popularizado con el paso del tiempo en varios países de Latinoamérica y España. Sin embargo, en Ecuador a esta receta se le ha dado un toque criollo e implementando otros ingredientes como huevos fritos y arroz cocido.

Pasemos a ver la preparación de este deliciosos plato.

Churrasco

Plato Plato principal
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
porciones 6
Calorias 410 kcal

Ingredientes

  • 2 libras de carne fileteada
  • 12 huevos
  • 1 ½ libra de papas grandes peladas y picadas en tiras
  • 3 plátanos maduros
  • 2 libras de arroz blanco cocinado
  • 2 cucharadas de ajo en pasta
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Aceite

 

Preparación

  1. Condimentamos los filetes con aliño casero o en su lugar podemos hacerlo con ajo, pimienta, comino y sal al gusto. Lo dejamos reposar por media hora.
  2. Freímos la carne, dorándola por ambos lados.
  3. A fuego medio, en una sartén procedemos a calentar una buena cantidad de aceite y freímos las papas.
  4. Posteriormente, freímos los huevos con poca cantidad de aceite, 2 para cada comensal.
  5. Finalmente, en cada plato servimos una porción de arroz con una porción de papas fritas, un filete de carne, dos huevos y lo acompañamos con una ensalada de lechuga y un pedazo de aguacate.

Guarniciones 

Esta receta la puedemos acompañar o adornar con:

  • Pedazo de aguacate
  • Rodajas de tomate de riñón
  • Ensalada de lechuga

 

¿Sabías que?

  • En la costa, esta comida se sirve acompañada con un refrito de tomate de riñón, cebolla colorada y pimiento verde.
  • Hay países en que esta receta se la sirve con yuca cocinada, chorizo, falda de ternera o cerdo y otra variedad de ingredientes.
  • El Churrasco en otros países como Argentina tiene acompañamientos como: el pan de ajo, embutidos asados, vinagretas, mayonesa de papa, frutas y verduras a la plancha y un sinfín más.

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