Arroz Navideño

En esta ocasión traemos para ustedes un plato muy delicioso y tradicional que se prepara para las navidades, este es el arroz navideño o también llamado arroz jardinero. Esta es una rica receta originaria de España y algunos países árabes, pero en Ecuador se ha influenciado y adaptado con los ingredientes típicos.

Esta comida es común en muchos países y cada uno aporta sabores tradicionales y particulares que identifican a cada nación. Es una comida completa, rica y fácil de preparar y la cual se la comparte en familia en esta ocasión tan especial.  para poder disfrutarla.

Arroz Navideño

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• Tiempo Prep: 10 minutes
• Tiempo Total: 1 hour
• Porciones: 4
• Categoría: Plato principal
• Cocina: ecuatoriana

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Ingredientes

• 5 tazas de agua
• 2 tazas de arroz
• ½ de zanahorias picadas en cuadros
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 300 gr de jamón picado
• ½ taza de arvejas o guisantes verdes
• 1 cebolla perla picadas en cuadros pequeños
• ½ taza de pimiento amarillo, rojo y verde picados en cuadros finos
• ½ taza de pasas
• 1 taza de tocino picado
• Pimienta y sal al gusto

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Preparación

1. Lavamos bien el arroz y lo ponemos en una olla junto con las zanahorias, las arvejas, las 5 tazas de agua y sal al gusto, y dejamos hervir a fuego alto.
2. Cuando el agua ya este por evaporarse totalmente, agregamos aceite, tapamos bajamos a fuego medio y lo dejamos secar unos 15 minutos hasta que este granulado y suave.
3. En una cacerola colocamos las 2 cucharadas de aceite de achiote y sofreímos junto con las cebollas y los pimientos picados por unos 8 minutos.
4. Posteriormente, al refrito le añadimos el tocino y el jamón picado, además de las pasas, sal y pimienta al gusto y revolvemos por unos 5 minutos más.
5. Finalmente, ponemos esta mezcla en la olla de arroz que preparamos anteriormente y mezclamos bien y listo, nuestro arroz navideño puede ser servido.

Guarniciones

Este gustoso plato lo puedes acompañar con:

• Pollo al horno
• Ensalada de papas 
• Plátanos maduros fritos
• Licor de leche
• Batido de naranja

¿Sabías qué?

• Este plato es consumido en muchas partes del mundo y es típico en países latinos, como Brasil, Colombia, Perú, etc.
• Actualmente Perú cuenta con una preparación de este plato muy parecida a la ecuatoriana, pero con algunos ingredientes distintos.
• Este plato es típico en las festividades decembrinas y es sinónimo de unión familiar.