En esta ocasión traemos para ustedes un plato muy delicioso y tradicional que se prepara para las navidades, este es el arroz navideño o también llamado arroz jardinero. Esta es una rica receta originaria de España y algunos países árabes, pero en Ecuador se ha influenciado y adaptado con los ingredientes típicos.
Esta comida es común en muchos países y cada uno aporta sabores tradicionales y particulares que identifican a cada nación. Es una comida completa, rica y fácil de preparar y la cual se la comparte en familia en esta ocasión tan especial. para poder disfrutarla.
Arroz Navideño
Prep Time
10 min
Total Time
1 h
Menu:
Plato principal
Cuisine:
ecuatoriana
Portions: 4
Calories: 270 kcal
Ingredientes
- 5 tazas de agua
- 2 tazas de arroz
- ½ de zanahorias picadas en cuadros
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 300 gr de jamón picado
- ½ taza de arvejas o guisantes verdes
- 1 cebolla perla picadas en cuadros pequeños
- ½ taza de pimiento amarillo, rojo y verde picados en cuadros finos
- ½ taza de pasas
- 1 taza de tocino picado
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
- Lavamos bien el arroz y lo ponemos en una olla junto con las zanahorias, las arvejas, las 5 tazas de agua y sal al gusto, y dejamos hervir a fuego alto.
- Cuando el agua ya este por evaporarse totalmente, agregamos aceite, tapamos bajamos a fuego medio y lo dejamos secar unos 15 minutos hasta que este granulado y suave.
- En una cacerola colocamos las 2 cucharadas de aceite de achiote y sofreímos junto con las cebollas y los pimientos picados por unos 8 minutos.
- Posteriormente, al refrito le añadimos el tocino y el jamón picado, además de las pasas, sal y pimienta al gusto y revolvemos por unos 5 minutos más.
- Finalmente, ponemos esta mezcla en la olla de arroz que preparamos anteriormente y mezclamos bien y listo, nuestro arroz navideño puede ser servido.
Guarniciones
Este gustoso plato lo puedes acompañar con:
- Pollo al horno
- Ensalada de papas
- Plátanos maduros fritos
- Licor de leche
- Batido de naranja
¿Sabías qué?
- Este plato es consumido en muchas partes del mundo y es típico en países latinos, como Brasil, Colombia, Perú, etc.
- Actualmente Perú cuenta con una preparación de este plato muy parecida a la ecuatoriana, pero con algunos ingredientes distintos.
- Este plato es típico en las festividades decembrinas y es sinónimo de unión familiar.
