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Name: Arroz con Concha
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tazas de arroz cocido; 16 conchas sacadas; 10 conchas enteras bien lavadas abierta por la mitad; 1 pimiento rojo picado; 1 pimiento verde picado; 1 cebolla colorada picada; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de cilantro picado; 2 cucharadas de pasta de ajo; ½ cucharada de azúcar morena; Sal y pimienta al gusto

Uno de los platos típicos que se preparan en la costa es este deliciosos plato, muy sencillo y rápido de preparar, para los amantes de los mariscos en esta ocasión vamos les traemos el famosos arroz con conchas.

Para la preparación de este platillo necesitaremos muy pocos ingredientes, los cuales los puedes encontrar en el supermercado de tu barrio, las conchas son un molusco bajo en calorías y que nos aportan con una buena cantidad de hierro y calcio.

¿Qué te parece si procedemos con la preparación de está receta?

Preparación

Como primer paso vamos a preparar un sofrito, para ello en una sartén ponemos la mantequilla, la pasta de ajo, el pimiento verde y rojo, la cebolla colorada, sal y pimienta al gusto y sofreímos hasta que se caramelicen.
Ahora, procedemos a agregar las conchas que ya las tenemos sin caparazón, así como también las conchas enteras con caparazón abiertas completamente por la mitad.
Una vez que hayan transcurrido unos 5 minutos agregamos el azúcar morena, diluimos bien, procedemos a agregar el arroz y el cilantro y mezclamos. Listo, nuestro arroz con concha está listo para servirse.

Acompañamientos

A esta comida la podemos acompañar con un pedazo de aguacate, unos patacones o unos maduros fritos, para adornarla le ponemos un poco de cilantro, unos aros de cebolla o las corazas de las conchas.

¿Sabías qué?

Debido a la invasión de las industrias camaroneras las conchas han perdido parte de su hábitat, aunado a la sobre explotación, cada vez es menor las cantidades que se encuentran de esta especie.

La concha prieta o concha negra con la que se prepara este arroz tiene diferentes nombres de acuerdo al país en que se encuentra, en México la llaman pata de mula, piangua en Colombia y Costa Rica, cucheca en Panamá, entre otros varios nombres.