El sudado de pescado es una receta super rápida de preparar y no se necesita muchos conocimientos del arte culinario, aquí la puedes ver en su paso a paso. Entre los ingredientes que vamos a utilizar están el tomate, pescado fileteado y unos cuantos condimentos.
El sudado de pescado, además de tener un buen gusto al paladar, nos aporta un excelente valor nutritivo, ya que cuenta con omega 3 y 6 que nos ayudan con la salud del corazón y también evitando la presión arterial.
Esta receta al ser preparada con tomate, estamos combatiendo el cáncer ya que contiene antioxidantes, además que nos ayuda de igual manera contra enfermedades cardiovasculares y al ser cocinada no contiene ningún tipo de grasa.
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Sudado de Pescado
- Tiempo Prep: 5 minutes
- Tiempo Cocción: 25 minutes
- Tiempo Total: 30 minutes
- Porciones: 4
- Categoría: Plato principal
Ingredientes
- 1 libra de pescado cortado rectángulos algo grueso
- 1 cebolla roja picada muy finamente en cubos
- 1 cucharadas de pasta de ajo
- 1 pimiento verde finamente picado en cuadrados
- 4 tomates grandes y rojos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
- En una sartén ponemos un chorro de aceite y agregamos las cebollas junto con la pasta de ajo, el pimiento, el cilantro, sal, pimienta y comino al gusto y sofreímos por unos 5 minutos hasta que la cebolla cristalice.
- Mientras tanto sazonamos el pescado con sal, pimienta y comino y lo dejamos reposar mientras continuamos con los demás pasos.
- A los tomates les quitamos el pedúnculo y les hacemos un corte en cruz por el otro lado, luego los ponemos en agua hirviendo por un par de minutos hasta que empiece a desprenderse la cascara, los retiramos, los pasamos por agua fría y los pelamos.
- Picamos los tomates finamente y los agregamos en la sartén del sofrito, dejamos cocinar por unos 10 minutos e incorporamos el pescado, tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos más. Finalmente agregamos un poco de cilantro apagamos y está listo para servirse.
Acompañamientos
El sudado de pescado lo vamos a servir con una porción de arroz, unos patacones, un pedazo de aguacate, una tapa de limón y también puede ir con un poco de curtido de cebolla y tomate.
¿Sabías qué?
En la actualidad se conoce más de 32.000 tipos de peces, lo que los convierte en el vertebrado más numeroso en el planeta y también debemos tomar en cuenta que solo se ha logrado explorar el 1% de las profundidades marinas, por lo que todo el tiempo se van descubriendo más especies.
Preguntas frecuentes
Es un guiso de pescado cocinado suavemente en un sofrito de tomate, cebolla y ajo, sin freír el pescado, de ahí su nombre. Es un plato típico de la costa peruana y del Pacífico colombiano.
Se cocina a fuego bajo, semisumergido en el sofrito, sin moverlo demasiado, para que se cocine suavemente por el vapor y los jugos de la salsa sin romperse.
En la costa peruana suele llevar ají amarillo, mientras que en el Pacífico colombiano es común añadir leche de coco, lo que le da un perfil más cremoso y tropical.
