El pavo navideño al horno es el plato principal más representativo de la cena de Navidad. Su carne jugosa, piel dorada y aroma a especias lo convierten en el protagonista de las reuniones familiares.
Con esta receta aprenderás a preparar un pavo tierno por dentro y bien dorado por fuera, con pasos claros, ingredientes fáciles de conseguir y consejos clave para que quede perfecto incluso si es la primera vez que lo haces.
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Pavo Navideño al Horno
- Tiempo Prep: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 20 minutos
- Tiempo Cocción: 3 horas 30 minutos
- Tiempo Total: 4 horas 20 minutos
- Porciones: 10
- Categoría: Navideño, Plato principal
Ingredientes
Para el pavo
- 1 pavo entero (5 a 6 kg), limpio y descongelado
- 150 g de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de romero seco o fresco
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharadita de paprika
Para aromatizar (opcional)
- 1 cebolla grande cortada en cuartos
- 2 zanahorias en trozos
- 2 ramas de apio
- Jugo de 1 naranja
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Seca bien el pavo con papel absorbente, por dentro y por fuera.
- En un bol mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente), el ajo, aceite, sal, pimienta, comino, romero, tomillo y paprika.
- Unta el pavo completamente con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien la piel y, si puedes, bajo la piel del pecho.
- Rellena el interior del pavo con la cebolla, zanahoria, apio y vierte el jugo de naranja.
- Coloca el pavo en una bandeja para horno. Añade el caldo de pollo al fondo.
- Cubre con papel aluminio y hornea durante 2 horas.
- Retira el papel aluminio y continúa horneando 1 a 2 horas más, bañando el pavo con sus propios jugos cada 30 minutos, hasta que esté bien dorado.
- Retira del horno y deja reposar 15–20 minutos antes de cortar.
Consejos para que quede jugoso
- No hornees el pavo descubierto desde el inicio, se secará.
- Báñalo regularmente con sus jugos para mantenerlo húmedo.
- Si se dora demasiado rápido, vuelve a cubrirlo con aluminio.
- El reposo final es clave para que la carne no pierda jugos al cortarla.
¿Con qué acompañarlo?
Este pavo queda perfecto con:
- Arroz navideño
- Ensalada navideña fresca
- Puré de papa
- Papas al horno
El pavo navideño al horno es una receta clásica, rendidora y perfecta para compartir en las celebraciones de fin de año. Siguiendo estos pasos, lograrás un pavo jugoso, sabroso y con una presentación ideal para tu mesa navideña.
Preguntas frecuentes
Es un pavo entero sazonado y horneado lentamente, plato central de la cena de Nochebuena y Navidad en muchos países latinoamericanos, servido junto a guarniciones como puré de papas y relleno.
Marinarlo con anticipación o hacerle una salmuera, y bañarlo periódicamente con sus propios jugos durante el horneado, ayuda a mantener la carne húmeda; usar un termómetro de cocina para verificar que el centro alcance unos 74°C evita que se pase de cocción.
Algunas familias lo rellenan con frutas y hierbas aromáticas, mientras que otras lo glasean con una mezcla de miel y mostaza en los últimos minutos de horneado para lograr una piel dorada y brillante.
