Para el pavo

• 1 pavo entero (5 a 6 kg), limpio y descongelado
• 150 g de mantequilla
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de romero seco o fresco
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharadita de paprika

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Para aromatizar (opcional)

• 1 cebolla grande cortada en cuartos
• 2 zanahorias en trozos
• 2 ramas de apio
• Jugo de 1 naranja
• 1 taza de caldo de pollo

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