Menestra de Lentejas

Hoy nos toca preparar un platillo delicioso, se trata de una rica menestra. La lenteja es una legumbre muy nutritiva, gracias a que contienen en su composición hidratos de carbono y proteínas los cuales son fundamentales en nuestra alimentación.

La menestra por otro lado; se ha convertido en una preparación típica de Ecuador, sin embargo, también podemos encontrar recetas de este manjar en el continente europeo, particularmente España, de donde es originaria.

Sin más, vamos a cocinar.

Menestra de Lentejas

Preparación

5 minutos

Cocción

45 minutos

Tiempo Total

50 minutos

 

Menu: Acompañamiento, Plato principal

Cocina: ecuatoriana

Porciones: 5

Calorías: 290 kcal

Chef: Recetas123

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas
• 2 plátanos verdes medianos
• 1 cebolla larga picada
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 cubo de consomé de pollo (opcional)
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de achiote
• Sal al gusto

Preparación

1. Las lentejas deberán estar limpias y en remojo de un día para otro para una cocción más sencilla.
2. Como primer paso las colocamos en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Prendemos nuestra estufa a fuego alto y esperamos a que hiervan.
3. Cuando alcancen el punto de ebullición procedemos a incorporar el pimiento, el cilantro, la cebolla, el manojo de cilantro, los ajos y el cubo de consomé.
4. Añadimos un poco más de agua junto con los verdes y dejamos hervir a fuego alto por 20 minutos.
5. Pasado este tiempo agregamos el achiote y rectificamos la sal. En un plato aparte aplastamos los verdes junto con la mantequilla con la ayuda de un pisapatata y la añadimos a nuestra preparación y la dejamos hervir por unos 5 minutos.

Tip: Si te gusta el queso puedes agregar un poco de queso picado en cuadrados y lo dejamos hervir por unos 5 minutos a fuego mínimo.

Acompañamietos 

Generalmente la menestra es el acompañamiento de una porción de arroz blanco, también puede ir acompañado de una carne, huevo, pollo o chuleta frita como ingrediente principal. Además, una rodaja de aguacate o tomate y maduro frito que combina muy bien.

¿Sabías qué?

• La menestra es un plato de origen español que poco a poco se fue adoptando como parte de la cultura en muchos países sudamericanos.
• Con el paso del tiempo la receta original fue cambiando y se incorporaron ingredientes de acuerdo a cada región.