La sopa de lentejas es una comida fácil de preparar y deliciosa a la vez, perfecta para disfrutarla en familia, cada plato de sopa contiene las vitaminas, minerales y ácido fólico recomendados para la dieta de cada día.
Y aunque existen muchas maneras de hacer esta sopa, en esta ocasión te mostramos una receta con carne de res o chancho y para darle un poco de sabor extra un poco de tocino, los ingredientes son sencillos de conseguir que de seguro las tiene toda cocinas.
Además, puedes servirla con una porción de arroz blanco o patacones crocantes que todos querrán repetir.
Ingredientes
- ½ libra de lenteja
- 1 libra de carne de res o cerdo cortada en trozos medianos
- ½ taza (150 g) de tocino frito y troceado (Opcional)
- ½ libra de papas pelada y picada en cuadritos
- 1 cebolla larga picada
- ½ pimentón verde finamente picado
- 2 zanahoria peladas y picadas en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite achiotado
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de perejil
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Como primer paso debemos dejar remojando la lenteja al menos por unas 2 a 3 hora antes, y si puede ser desde el día anterior es mejor.
- En la olla que vamos a preparar la sopa ponemos el aceite achiotado, la cebolla, el ajo, el pimentón, sal y pimienta al gusto y sofreímos hasta que se caramelice.
- Ahora procedemos a colocar la carne y dejamos cocinar por unos 5 minutos siempre revolviendo, luego precedemos a colocar la zanahoria, vertemos unos 2 litros de agua y dejamos hervir hasta que la carne esté suave.
- Cuando la carne haya suavizado ponemos la lenteja y dejamos cocinar por unos 10 minutos, ahora agregamos las papas, el tocino y sal al gusto.
- Finalmente, cuando las papas se hayan cocinado agregamos el perejil y el cilantro, apagamos y podemos servir.
Acompañamientos
Esta sopa se la puede comer a la hora del almuerzo, la puedes acompañar con un pedazo de pan, una rodaja de aguacate o adornarla con un poco de queso rallado.
¿Sabías qué?
La sopa de lenteja es preparada para la recuperación de los deportistas quienes indican que cuando tienen una grave lesión la consumen para recuperarse.
Te recordamos que, si esta receta ha sido de tu agrado, en nuestra categoría de sopas colombianas puedes encontrar múltiples recetas ligeras y sencillas que te permitirán cocinar como todo un profesional.
