Choclo es como se le conoce al maíz tierno, es una fuente de antioxidantes, que nos ayuda a combatir el envejecimiento ya que lucha contra los radicales libres, por lo que nos caen muy bien en nuestra dieta este alimento.
Con el choclo podemos preparar una gran variedad de recetas entre postres, entradas, comerlo solo y sopa, en esta ocasión vamos a preparar una crema, la cual nos llevara cerca de 30 minutos, y el resultado vale la pena.
Ingredientes
- ½ libra de papas peladas y picadas medianas
- 2 tazas de choclos desgranados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 ajos picados
- 1 cebolla blanca redonda picada tiras o juliana
- 2 litros de agua
- 1 taza de leche
- ½ taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para el acompañamiento
- 3 rebanas de pan de molde
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparación
- Vamos a colocar las 3 cucharadas de mantequilla en una sartén, cuando se derrita agregamos el ajo, la cebolla, las papas, el choclo, sal y pimienta al gusto y dejamos sofreír por unos 5 minutos.
- Ahora, agregamos el agua y cuando las papas ya estén cocidas, retiramos y dejamos enfriar un poco.
- Ponemos toda la mezcla en la licuadora y la vamos a procesar, luego volvemos a poner el licuado que obtuvimos en la olla y la ponemos a fuego medio.
- Como último, agregamos la leche y cuando ya este yendo a hervir ratificamos la sal, agregamos el queso rallado y lista para servir.
- Acompañante, Cortamos el pan en cuadrados de 2 cm por 2 cm, en una sartén, ponemos la mantequilla, cuando se derrita agregamos el pan y dejamos dorar a fuego medio bajo, dándole vueltas para que se dore uniformemente.
Acompañamientos
Servimos esta crema en un plato hondo sopero y lo podemos adornar con un pedazo pequeño de choclo, el pan que acabamos de preparar, queso rallado o en cubos y una porción de germinado de brócoli o espinacas.
¿Sabías qué?
Los choclos son originarios de América, con la llegada de los españoles lo llevaron hacia el viejo continente. Se estima que esta planta originaria de México se la solía sembrar hace más de 7.000 años atrás.
