Una hortaliza muy importante para nuestra dieta diaria es el tomate de riñón, y es que este alimento no solo es bajo en calorías, sino que también es rico en fibra, vitamina C y contiene una gran cantidad de carotenoides, este antioxidante mantiene nuestro cuerpo sano y joven.
El tomate además contiene altas cantidades de licopeno, componente que reduce el riesgo de contraer cáncer, especialmente el de próstata. Las recetas a base de tomate son incontables, es así que a nivel mundial se producen mas de 90 millones de toneladas al año.
Por todos sus beneficios queremos presentarte esta rica receta de crema de tomate.
Ingredientes
- 2 libras de tomates de riñón bien maduro
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 ajos picados
- 1 cebolla blanca redonda picada tiras o juliana
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- ½ taza de queso rallado
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de azúcar
- Albahaca picada al gusto para adornar
- Sal y pimienta al gusto
Para el acompañamiento
- 3 rebanas de pan de molde
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparación
- Lavamos los tomates y les hacemos un corte en cruz en la parte contraria de la parte del tallo, los ponemos en una olla con agua a fuego alto, cuando hierva sacamos los tomates los pasamos en agua fría y los pelamos desprendiendo la cascara desde el corte que hicimos.
- En una cacerola ponemos las 3 cucharadas de mantequilla y cuando se derrita agregamos el ajo, la cebolla, el tomillo, el romero, sal y pimienta al gusto, dejamos sofreír por unos 5 minutos.
- En la licuadora vamos a procesar los tomates junto con el sofrito y el azúcar, utilizando las 2 tazas de caldo de pollo o agua. Luego ponemos la crema nuevamente en la olla nuevamente a fuego medio.
- Finalmente, agregamos el queso rallado, dejamos calentar un poco, ratificamos la sal y podemos servir con un poco de albahaca.
- Acompañante, Cortamos el pan en cuadrados de 2 cm por 2 cm, en una sartén ponemos 3 cucharadas de mantequilla, cuando se derrita ponemos el pan y dejamos dorar a fuego medio bajo, dándole vueltas para que se dore uniformemente.
Acompañamientos
Esta crema la servimos en un plato hondo y la acompañamos con el pan que acabamos de preparar, también la puedes adornar con un poco de albahaca picada y leche condensada.
¿Sabías qué?
El nombre tomate se deriva del azteca tomatll la que quiere decir fruto gordo de agua y existen mas de 10.000 variedades diferentes.
El tomate es definido tanto como fruta, así como también una verdura.
