Sopa de Bagre

La ‚úÖ‚≠ź Sopa de Bagre ‚≠ź‚úÖ es un plato t√≠pico de la costa ecuatoriana, muy apetecido por su delicioso sabor y f√°cil cocci√≥n, en varios pa√≠ses este animal marino se lo conoce como pez gato y es considerado un manjar, seg√ļn cuenta la historia se lo consum√≠a ya desde el antiguo Egipto encontr√°ndolo en varios grabados.

En Ecuador este plato típico se lo puede encontrar a muy bajo costos ya que sus ingredientes son muy fáciles de conseguir; en el país existe la especie de rio y la de mar. Ahora, pasemos a ver su preparación.

sopa de bagre
Sopa de Bagre
Total Time
55 min
 
Menu: Sopa
Calories: 230 kcal

Ingredientes

  • 1 pescado bagre entero grande (2 libras aproximadamente)
  • 2 litros de agua
  • 1 yuca grande
  • 1 pl√°tano verde cortado en rodajas
  • 3 cucharadas de pasta de man√≠
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • Sal y pimienta al gusto
  • Or√©gano al gusto
  • Culantro

Preparación

  1. Vamos a empezar lavando bien el pescado, retiramos las vísceras y las aletas, luego lo cortamos en rodajas de unos 3 centímetros.
  2. En una olla preparamos el refrito, para ello ponemos el aceite de achiote, la cebolla picada, la pasta de ajo, junto con la sal, el comino y el orégano al gusto.
  3. En el refrito agregamos la cabeza del bagre, con la de pasta de maní, mesclamos para que el sabor se concentre, vertemos el agua y lo dejamos cocinar por unos 10 minutos aproximadamente.
  4. El siguiente paso es poner la yuca partida en pedazos medianos con la sal; dejamos hervir hasta que la yuca se suavice, posteriormente agregar el pl√°tano verde cortado en rodajas.
  5. Despu√©s que hierva unos 10 minutos a√Īadimos el bagre, lo dejamos cocinar por unos 5 minutos m√°s, apagamos, y podemos servir nuestra sopa en platos hondos.

Guarniciones

Esta comida la podemos acompa√Īar con:

  • Porci√≥n de arroz blanco.
  • Rodajas de aguacate y lim√≥n.

¬ŅSab√≠as que?

  • Este pez puede llegar a pesar hasta 300 libras lo que lo convierte en un animal acu√°tico de gran tama√Īo.
  • El caldo es considerado como afrodisiaco natural llen√°ndote de vigor, y seg√ļn adagio popular ayuda a contrarrestar el chuchaqui.

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