La ✅⭐ Sopa de Bagre ⭐✅ es un plato típico de la costa ecuatoriana, muy apetecido por su delicioso sabor y fácil cocción, en varios países este animal marino se lo conoce como pez gato y es considerado un manjar, según cuenta la historia se lo consumía ya desde el antiguo Egipto encontrándolo en varios grabados.
En Ecuador este plato típico se lo puede encontrar a muy bajo costos ya que sus ingredientes son muy fáciles de conseguir; en el país existe la especie de rio y la de mar. Ahora, pasemos a ver su preparación.
Ingredientes
- 1 pescado bagre entero grande (2 libras aproximadamente)
- 2 litros de agua
- 1 yuca grande
- 1 plátano verde cortado en rodajas
- 3 cucharadas de pasta de maní
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- Culantro
Preparación
- Vamos a empezar lavando bien el pescado, retiramos las vísceras y las aletas, luego lo cortamos en rodajas de unos 3 centímetros.
- En una olla preparamos el refrito, para ello ponemos el aceite de achiote, la cebolla picada, la pasta de ajo, junto con la sal, el comino y el orégano al gusto.
- En el refrito agregamos la cabeza del bagre, con la de pasta de maní, mesclamos para que el sabor se concentre, vertemos el agua y lo dejamos cocinar por unos 10 minutos aproximadamente.
- El siguiente paso es poner la yuca partida en pedazos medianos con la sal; dejamos hervir hasta que la yuca se suavice, posteriormente agregar el plátano verde cortado en rodajas.
- Después que hierva unos 10 minutos añadimos el bagre, lo dejamos cocinar por unos 5 minutos más, apagamos, y podemos servir nuestra sopa en platos hondos.
Guarniciones
Esta comida la podemos acompañar con:
- Porción de arroz blanco.
- Rodajas de aguacate y limón.
¿Sabías qué?
- Este pez puede llegar a pesar hasta 300 libras lo que lo convierte en un animal acuático de gran tamaño.
- El caldo es considerado como afrodisiaco natural llenándote de vigor, y según adagio popular ayuda a contrarrestar el chuchaqui.
Preguntas frecuentes
Sopa de Bagre es una receta tradicional que se prepara con ingredientes sencillos y una técnica casera que conserva su sabor auténtico.
El tiempo puede variar según la receta y la cantidad de porciones, pero normalmente se puede preparar siguiendo los pasos indicados en la receta.
Se puede acompañar con guarniciones tradicionales, bebidas típicas o complementos sencillos según la costumbre local.
Sí, en muchos casos se puede guardar en refrigeración en un recipiente cerrado y consumir al día siguiente, siempre revisando su frescura antes de servir.
Sí, puedes hacer pequeños ajustes según tus gustos, pero lo ideal es respetar los ingredientes principales para conservar el sabor tradicional.
