Seco de Chancho

El ✅⭐ Seco de Chancho ⭐✅, puerco o cerdo sin duda es una de las comidas exquisitas de la gastronomía ecuatoriana, la cual consiste en el guisado de cerdo con arroz, yuca o papa cocinada. Esta receta fácil de preparar la puedes compartir con amigos o familia. A continuación, te dejo su preparación.

Seco de Chancho

Tiempo Total

1 hora

 

Menu: Plato principal

Porciones: 4

Calorías: 310 kcal

Ingredientes

• 2 libras de carne de cerdo cortada en cubos medianos
• 1 cebolla colorada
• 3 dientes de ajo
• 2 vasos de cerveza
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• 3 tomates de riñón grande
• 1 pimiento verde
• 3 ramas de perejil
• ½ taza de zanahorias picadas
• ½ taza de arvejas
• 1 libra de papas picadas en cuadritos
• Sal
• Comino
• Pimienta

Preparación

1. Sacamos las semillas del pimiento y licuamos junto con los tomates y las hojas del perejil.
2. Hacemos un refrito con el achiote, la cebolla y el ajo picados en cuadritos, añadimos sal, comino y pimienta.
3. Agregamos la carne de cerdo al refrito y dejamos que se dore, añadimos el licuado, las arvejas y las zanahorias picadas y la cerveza, cuando la mezcla hierva agregamos las papas picadas hasta que estén suaves, probamos el sabor que este correcto.
4. Servimos con una porción de arroz, papas o yucas cocinadas, maduro frito y un pedazo de aguacate.

Tips: En lugar de la cerveza puedes poner 2 tazas de jugo de naranjilla o naranja.

Guarniciones o Acompañamientos

El seco de cerdo puede ir acompañado de:

• Arroz blanco o amarillo
• Papas o yucas cocinadas
• Ensalada de lechuga y tomate
• Pedazo de aguacate
• Maduro frito

¿Sabías qué?

• Como opción a la cerveza puedes usar otros ingredientes como es el jugo de naranja, maracuyá, naranjilla o incluso tamarindo, otra opción es que convienes la cerveza con uno de estos jugos, lo que le da un sabor singular.
• Hay chef que les gusta añadir como toque especia azúcar morena o panela.