El ✅⭐ Seco de Chancho ⭐✅, puerco o cerdo sin duda es una de las comidas exquisitas de la gastronomía ecuatoriana, la cual consiste en el guisado de cerdo con arroz, yuca o papa cocinada. Esta receta fácil de preparar la puedes compartir con amigos o familia. A continuación, te dejo su preparación.
Seco de Chancho
- Tiempo Total: 1 hour
- Porciones: 4
- Categoría: Plato principal
Ingredientes
Información nutricional
- Calorías: 310
Ingredientes
- 2 libras de carne de cerdo cortada en cubos medianos
- 1 cebolla colorada
- 3 dientes de ajo
- 2 vasos de cerveza
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 3 tomates de riñón grande
- 1 pimiento verde
- 3 ramas de perejil
- ½ taza de zanahorias picadas
- ½ taza de arvejas
- 1 libra de papas picadas en cuadritos
- Sal
- Comino
- Pimienta
Preparación
- Sacamos las semillas del pimiento y licuamos junto con los tomates y las hojas del perejil.
- Hacemos un refrito con el achiote, la cebolla y el ajo picados en cuadritos, añadimos sal, comino y pimienta.
- Agregamos la carne de cerdo al refrito y dejamos que se dore, añadimos el licuado, las arvejas y las zanahorias picadas y la cerveza, cuando la mezcla hierva agregamos las papas picadas hasta que estén suaves, probamos el sabor que este correcto.
- Servimos con una porción de arroz, papas o yucas cocinadas, maduro frito y un pedazo de aguacate.
Tips: En lugar de la cerveza puedes poner 2 tazas de jugo de naranjilla o naranja.
Guarniciones o Acompañamientos
El seco de cerdo puede ir acompañado de:
- Arroz blanco o amarillo
- Papas o yucas cocinadas
- Ensalada de lechuga y tomate
- Pedazo de aguacate
- Maduro frito
¿Sabías qué?
- Como opción a la cerveza puedes usar otros ingredientes como es el jugo de naranja, maracuyá, naranjilla o incluso tamarindo, otra opción es que convienes la cerveza con uno de estos jugos, lo que le da un sabor singular.
- Hay chef que les gusta añadir como toque especia azúcar morena o panela.
Preguntas frecuentes
Seco de Chancho es una receta tradicional que se prepara con ingredientes sencillos y una técnica casera que conserva su sabor auténtico.
El tiempo puede variar según la receta y la cantidad de porciones, pero normalmente se puede preparar siguiendo los pasos indicados en la receta.
Se puede acompañar con guarniciones tradicionales, bebidas típicas o complementos sencillos según la costumbre local.
Sí, en muchos casos se puede guardar en refrigeración en un recipiente cerrado y consumir al día siguiente, siempre revisando su frescura antes de servir.
Sí, puedes hacer pequeños ajustes según tus gustos, pero lo ideal es respetar los ingredientes principales para conservar el sabor tradicional.
