El ✅⭐ Seco de Chancho ⭐✅, puerco o cerdo sin duda es una de las comidas exquisitas de la gastronomía ecuatoriana, la cual consiste en el guisado de cerdo con arroz, yuca o papa cocinada. Esta receta fácil de preparar la puedes compartir con amigos o familia. A continuación, te dejo su preparación.
Seco de Chancho
Total Time
1 hr
Menu:
Plato principal
Portions: 4
Calories: 310 kcal
Ingredientes
- 2 libras de carne de cerdo cortada en cubos medianos
- 1 cebolla colorada
- 3 dientes de ajo
- 2 vasos de cerveza
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 3 tomates de riñón grande
- 1 pimiento verde
- 3 ramas de perejil
- ½ taza de zanahorias picadas
- ½ taza de arvejas
- 1 libra de papas picadas en cuadritos
- Sal
- Comino
- Pimienta
Preparación
- Sacamos las semillas del pimiento y licuamos junto con los tomates y las hojas del perejil.
- Hacemos un refrito con el achiote, la cebolla y el ajo picados en cuadritos, añadimos sal, comino y pimienta.
- Agregamos la carne de cerdo al refrito y dejamos que se dore, añadimos el licuado, las arvejas y las zanahorias picadas y la cerveza, cuando la mezcla hierva agregamos las papas picadas hasta que estén suaves, probamos el sabor que este correcto.
- Servimos con una porción de arroz, papas o yucas cocinadas, maduro frito y un pedazo de aguacate.
Tips: En lugar de la cerveza puedes poner 2 tazas de jugo de naranjilla o naranja.
Guarniciones o Acompañamientos
El seco de cerdo puede ir acompañado de:
- Arroz blanco o amarillo
- Papas o yucas cocinadas
- Ensalada de lechuga y tomate
- Pedazo de aguacate
- Maduro frito
¿Sabías qué?
- Como opción a la cerveza puedes usar otros ingredientes como es el jugo de naranja, maracuyá, naranjilla o incluso tamarindo, otra opción es que convienes la cerveza con uno de estos jugos, lo que le da un sabor singular.
- Hay chef que les gusta añadir como toque especia azúcar morena o panela.
