El pavo navideño al horno es el plato principal más representativo de la cena de Navidad. Su carne jugosa, piel dorada y aroma a especias lo convierten en el protagonista de las reuniones familiares.
Con esta receta aprenderás a preparar un pavo tierno por dentro y bien dorado por fuera, con pasos claros, ingredientes fáciles de conseguir y consejos clave para que quede perfecto incluso si es la primera vez que lo haces.
Ingredientes
Para el pavo
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1 pavo entero (5 a 6 kg), limpio y descongelado
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150 g de mantequilla
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4 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
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1 cucharada de comino
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1 cucharada de romero seco o fresco
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1 cucharada de tomillo
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1 cucharadita de paprika
Para aromatizar (opcional)
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1 cebolla grande cortada en cuartos
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2 zanahorias en trozos
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2 ramas de apio
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Jugo de 1 naranja
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1 taza de caldo de pollo
Pasos para la preparación
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Seca bien el pavo con papel absorbente, por dentro y por fuera.
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En un bol mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente), el ajo, aceite, sal, pimienta, comino, romero, tomillo y paprika.
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Unta el pavo completamente con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien la piel y, si puedes, bajo la piel del pecho.
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Rellena el interior del pavo con la cebolla, zanahoria, apio y vierte el jugo de naranja.
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Coloca el pavo en una bandeja para horno. Añade el caldo de pollo al fondo.
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Cubre con papel aluminio y hornea durante 2 horas.
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Retira el papel aluminio y continúa horneando 1 a 2 horas más, bañando el pavo con sus propios jugos cada 30 minutos, hasta que esté bien dorado.
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Retira del horno y deja reposar 15–20 minutos antes de cortar.
Consejos para que quede jugoso
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No hornees el pavo descubierto desde el inicio, se secará.
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Báñalo regularmente con sus jugos para mantenerlo húmedo.
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Si se dora demasiado rápido, vuelve a cubrirlo con aluminio.
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El reposo final es clave para que la carne no pierda jugos al cortarla.
¿Con qué acompañarlo?
Este pavo queda perfecto con:
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Ensalada navideña fresca
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Puré de papa
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Papas al horno
El pavo navideño al horno es una receta clásica, rendidora y perfecta para compartir en las celebraciones de fin de año. Siguiendo estos pasos, lograrás un pavo jugoso, sabroso y con una presentación ideal para tu mesa navideña.
