Posiblemente el patacón es la forma mas conocida de preparar el plátano verde macho especialmente en América Latina, y como no serlo si es una receta sencilla, rápida de preparar y rica a la vez.
Por si fuera poco, a más de brindarnos energía, sus propiedades son diversas, previenen la diabetes, además, promueve la salud cardio bascular. Al patacón se lo ha bautizado con diversos nombres como frito, tostón, tachinos y plátanos a puñetazos, esto es de acuerdo a cada país.
En esta ocasión tenemos el agrado de traerte la forma de prepararlos correctamente para que nos salgan crocantes, bien cocido y con mucho sabor.
Ingredientes
- 2 plátanos verde
- Aceite
- Sal
- 2 limones exprimidos
- 1 taza de agua
Preparación
- Como primer paso vamos a pelar los verdes, para ello primero cortamos los filos y con la punta de cuchillo atravesamos a lo largo de la cáscara del plátano y lo descascaramos.
- Ahora, hacemos unas rodajas de mas o menos un centímetro de ancho y las ponemos en una sartén con abundante aceite, suficiente que cubran los plátanos y los cocinamos en llama media baja por unos 15 minutos.
- Cuando ya estén muy bien cocidos los retiramos y mientras están calientes ponemos un plástico sobre la pataconera y los aplastamos, en el caso de no tener una lo hacemos con una tabla.
- En un plato hondo ponemos sal al gusto, el zumo de limón y la taza de agua, aquí vamos a sumergir los patacones para saborizarlos y conseguir esa contextura crocante.
- Ahora en la sartén con abundante aceite a fuego alto vamos a poner a freír los patacones por unos 5 minutos, los sacamos y ponemos sobre papel absorbente y quedarán listos y crocantes.
Acompañamientos
Los patacones son perfectos para acompañar casi a toda comida ya sean un arroz o una sopa, se los puede degustar como aperitivo, con una salsa o ensalada, o simplemente si lo desea los puedes comer solo porque se te antojan.
¿Sabías qué?
Los patacones son preparados en países como Haití, Nicaragua, Panamá, Honduras, Ecuador, Puerto Rico, Cuba, Costa Rica, Venezuela y República Dominicana, sin embargo, se ha transformado en un símbolo de identidad de Cartagena de Indias en el territorio colombiano.
