El Pandebono es una de las recetas que se realiza en todo la republica colombiana, sus orígenes son del Valle de Cauca de la ciudad de Cali, en realidad no se conoce el origen exacto de su nombre, pero existen 3 versiones del porqué del mismo.
La mas popular dice que en la hacienda Bono en las afueras de Cali se preparaba este pan el cual se hizo popular muy rápido por lo que se lo comercializaba con el nombre de pan de la hacienda de bono que para acortarlo luego se lo dejaría solo como pandebono.
Otra versión cuenta que un panadero italiano solía vender su pan de yuca y al no poder pronunciar bien el español solía decir “pan del buono” por lo que lo bautizaron con el nombre como lo conocemos.
La última visión dice que el pan de yuca y queso era dado a los jornaleros de las afueras de Cali como una bonificación llamándolo pan de bono.
Sin importar cual sea el verdadero origen no hay duda que este es una delicioso amasijo muy rápido y fácil de preparar, vamos con la receta.
Ingredientes
- 2 tazas (250 gr) de queso costeño
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- ¾ de taza (125 gr) de almidón de yuca (Agrio)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 pisca de sal
- Leche entera
Preparación
- Como primer paso rallamos el queso o lo molemos bien de forma que quede muy muy fino.
- En un bol o batea vamos a poner el queso, la fécula de maíz, el almidón de yuca, el azúcar, el huevo, una pisca de sal y ponemos la leche según sea necesario y vamos amasando hasta lograr una textura firme.
- Hacemos bolitas según la medida que deseamos confirmando que no se agrieten y las colocamos en una bandeja metálica cubierta de mantequilla.
- En el horno precalentado a 180º C. metemos las bolitas, las dejamos hornear por unos 15 minutos hasta cuando se hayan dorado, los retiramos y nuestro pandebono estará listo.
Acompañamientos
A esta receta generalmente se la acompaña con una taza de chocolate caliente.
¿Sabías qué?
La yuca es un alimento en el que sobresale la vitamina K, posee calcio que nos ayuda al desarrollo y fortalecimiento de los huesos, además tiene vitaminas B y B6.
