Aborrajados

Los abarrajados son una receta original del Valle del Cauca en la que se debe de usar el plátano lo más maduro posible, esta receta es muy sencilla de preparar y con ingredientes que se los puede conseguir en cualquier despensa, además del maduro se usa huevos, harina, leche, bocadillo opcional y azúcar.

Este delicioso postre llama la atención puesto que por fuera es crocante mientras que por dentro es suave y cremoso, se dice que esta receta es de descendencia africana de una comida a base de plátano llamada fufu, a la cual se le agrego huevos, leche y también harina dando paso a la actual receta.

Aborrajados

Preparación

5 minutos

Cocción

10 minutos

Tiempo Total

15 minutos

 

Menu: Ensalada

Cocina: Colombiana

Porciones: 8

Calorías: 190 kcal

Chef: Recetas123

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 6 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• Bocadillo cortado en tiras (opcional)
• Queso Mozzarella cortado en tiras

Preparación

1. Pelamos y cortamos los maduros de aproximadamente unos 6 centímetros de largo y los ponemos a freír en una sartén a fuego medio hasta que estén muy bien cocidos.
2. En un bol ponemos los huevos, la leche, el azúcar, una pizca de sal y con la ayuda de un tenedor batimos muy bien, ahora empezamos a poner la harina poco a poco y mezclamos.
3. Sobre una superficie plana, en una funda de plástico metemos uno de los plátanos de manera que quede parado y lo aplastamos con un plato o una tabla hasta que este totalmente plano y hacemos lo mismo con cada uno de los maduros.
4. Ahora, procedemos a poner una o dos tiras de queso y una tira de bocadillo en el centro del maduro y lo envolvemos formando una bolita y procurando cerrarlo totalmente para que no se abra al momento de freír.
5. Finalmente, metemos los aborrajados en la mezcla de la harina para luego llevarlos a una sartén con abundante aceite precalentado, los introducimos y los freímos hasta que estén bien dorados. 

Acompañamientos

Esta postre típico del Valle del Cauca se lo come como bocadillo o si deseas lo puedes degustar con una bebida frio o caliente según tu gusto.

¿Sabías qué?

Del fufu esta comida africana y la mezcla de los ingredientes españoles y americanos se han derribado varias comidas como las marranitas y en otros países comidas como los bolones de verde.