El chojín es una ensalada tradicional guatemalteca de rábano y chicharrón, aderezada con jugo de limón y hierbabuena, de sabor fresco y crocante.
Es un plato sencillo y muy popular, presente en la mayoría de las mesas guatemaltecas como acompañamiento de otros platos.
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Chojín
- Tiempo Prep: 20 minutes
- Tiempo Total: 20 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 6 unidades de rábanos, en cubos pequeños
- 300 g de chicharrón, en trozos pequeños
- 1 unidad de cebolla, picada fina
- 1/2 taza de jugo de limón
- al gusto de hierbabuena, picada
- al gusto de sal
- al gusto de chile seco molido (opcional) (opcional)
Preparación
- Preparar los rábanos, cortá los rábanos en cubos pequeños y colocalos en un bowl.
- Agregar el chicharrón, incorporá el chicharrón en trozos pequeños.
- Combinar, agregá la cebolla picada y la hierbabuena picada.
- Aderezar, bañá con el jugo de limón y agregá sal al gusto.
- Mezclar, mezclá bien todos los ingredientes hasta integrar.
- Servir, serví de inmediato, con chile seco molido aparte, si se desea.
Consejos para que salga bien
- Cortar los rábanos en cubos pequeños y uniformes facilita mezclar bien todos los ingredientes.
- El chojín se debe servir de inmediato para que el chicharrón conserve su textura crocante.
- La hierbabuena es clave para el aroma fresco característico de esta ensalada.
- El jugo de limón debe agregarse justo antes de servir para conservar su frescura.
Variaciones tradicionales
- Es un plato muy popular en toda Guatemala, presente en la mayoría de las mesas familiares.
- Algunas versiones agregan tomate picado además de los ingredientes tradicionales.
Cómo servir
El chojín se sirve de inmediato, como acompañamiento de otros platos.
Es un plato tradicional guatemalteco, fresco y crocante, muy popular en el día a día.
Acompañamientos recomendados
- Carnes asadas
- Tortillas de maíz
¿Sabías qué?
El chojín se sirve tradicionalmente como acompañamiento, no como plato principal, complementando carnes y otros guisos.
La combinación de rábano fresco y chicharrón crocante le da a este plato su textura y sabor característicos.
Preguntas frecuentes
Es una ensalada tradicional guatemalteca de rábano y chicharrón, aderezada con jugo de limón y hierbabuena.
Servirlo de inmediato ayuda a que el chicharrón conserve su textura crocante característica.
Sí, algunas versiones agregan tomate picado además de los ingredientes tradicionales.
Se acompaña habitualmente con carnes asadas y tortillas de maíz, como guarnición fresca.
