El atol de plátano es una bebida caliente y espesa guatemalteca preparada con plátano maduro molido, leche y especias, de sabor dulce y aroma característico.
Es un atol reconfortante, muy popular en las tardes frías, apreciado por el dulzor natural que aporta el plátano bien maduro.
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Atol de Plátano
- Tiempo Prep: 15 minutes
- Tiempo Cocción: 30 minutes
- Tiempo Total: 45 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 4 unidades de plátanos maduros
- 3 tazas de leche
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 1/2 taza de azúcar
Preparación
- Cocinar los plátanos, herví los plátanos maduros con cáscara hasta que estén blandos.
- Hacer puré, pelalos y hacé un puré suave con la pulpa.
- Licuar, licuá el puré de plátano con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocinar, volcá la mezcla en una olla junto con la leche, la canela y el azúcar.
- Cocinar a fuego bajo, cociná revolviendo constantemente hasta que espese y tome consistencia de atol.
- Servir, serví caliente, en taza o vaso.
Consejos para que salga bien
- Usar plátanos bien maduros, con la cáscara oscura, da un sabor más dulce y aromático al atol.
- Cocinar los plátanos con cáscara ayuda a conservar su sabor y humedad natural.
- Revolver constantemente durante la cocción evita que el atol se pegue al fondo de la olla.
- Ajustar la cantidad de azúcar según el dulzor natural de los plátanos usados.
Variaciones tradicionales
- Es un atol muy popular en toda Guatemala, apreciado por su sabor dulce y reconfortante.
- Algunas familias agregan un toque de vainilla para un aroma adicional.
Cómo servir
El atol de plátano se sirve caliente, en taza o vaso, especialmente en las tardes frías.
Es una bebida tradicional dulce y reconfortante, muy popular en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Pan dulce
¿Sabías qué?
El atol de plátano aprovecha el dulzor natural del plátano bien maduro, sin necesidad de mucha azúcar adicional.
Es uno de los atoles más dulces de la tradición guatemalteca de bebidas calientes.
Preguntas frecuentes
Es una bebida caliente y espesa guatemalteca preparada con plátano maduro molido, leche y especias.
Cocinarlos con cáscara ayuda a conservar mejor su sabor y humedad natural antes de hacer el puré.
La cantidad de azúcar se puede ajustar según el dulzor natural de los plátanos usados, que puede variar.
Se toma tradicionalmente en las tardes frías, como bebida reconfortante.
