El tamalito de elote es un tamal guatemalteco dulce elaborado con elote tierno molido, envuelto en su propia hoja o tuza, apreciado por su sabor dulce y textura suave.
Es una preparación de temporada, elaborada cuando el elote está tierno y fresco, muy popular como merienda o postre sencillo.
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Tamalito de Elote
- Tiempo Prep: 25 minutes
- Tiempo Cocción: 45 minutes
- Tiempo Total: 1 hour 10 minutes
- Porciones: 12 unidades
- Categoría: Postre
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 8 unidades de elotes tiernos, desgranados
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de manteca de cerdo o mantequilla
- 1 pizca de sal
- 12 unidades de tuzas o hojas de elote, para envolver
Preparación
- Moler el elote, molé los granos de elote tierno hasta obtener una masa espesa, sin necesidad de agregar agua.
- Mezclar, incorporá el azúcar, la manteca derretida y la sal a la masa de elote molido, mezclando bien.
- Preparar las tuzas, usá las mismas hojas de los elotes, limpias, o tuzas de maíz remojadas en agua caliente.
- Armar los tamalitos, colocá una porción de la mezcla en el centro de cada hoja y envolvé formando un paquete pequeño.
- Cocer al vapor, cociná los tamalitos al vapor durante 40 a 50 minutos, hasta que estén firmes.
- Servir, serví tibios, dentro de la misma hoja.
Consejos para que salga bien
- Usar elote bien tierno es clave para lograr la textura suave y el sabor dulce característico de este tamalito.
- No es necesario agregar líquido extra, ya que el elote tierno molido libera su propia humedad.
- Usar las mismas hojas del elote para envolver es una práctica tradicional que aprovecha todo el producto.
- El tamalito de elote es una preparación de temporada, ideal cuando el elote tierno está en su punto óptimo.
Variaciones tradicionales
- Es una preparación de temporada, elaborada cuando el elote está tierno y fresco.
- Algunas familias agregan queso fresco o crema al centro del tamalito para una versión más sustanciosa.
Cómo servir
El tamalito de elote se sirve tibio, dentro de la misma hoja, como merienda o postre sencillo.
Es una preparación de temporada muy popular en Guatemala cuando el elote tierno está disponible.
Acompañamientos recomendados
- Café
- Crema
¿Sabías qué?
El tamalito de elote es uno de los pocos tamales guatemaltecos dulces, a diferencia de la mayoría, que son salados.
Se elabora tradicionalmente usando las mismas hojas del elote para envolver, aprovechando todo el producto.
Preguntas frecuentes
Es un tamal guatemalteco dulce elaborado con elote tierno molido, envuelto en su propia hoja.
Es uno de los pocos tamalitos guatemaltecos dulces, a diferencia de la mayoría de los tamales tradicionales del país.
Es una preparación de temporada, elaborada cuando el elote está tierno y fresco.
Sí, algunas familias agregan queso fresco o crema al centro para una versión más sustanciosa.
