El atol de elote es una bebida caliente y espesa guatemalteca elaborada con elote tierno molido, leche y canela, muy popular en las tardes frías y como desayuno reconfortante.
Es uno de los atoles más queridos de Guatemala, apreciado por su sabor dulce a maíz fresco y su textura cremosa.
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Atol de Elote
- Tiempo Prep: 15 minutes
- Tiempo Cocción: 20 minutes
- Tiempo Total: 35 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 6 unidades de elotes tiernos, desgranados
- 4 tazas de leche
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
Preparación
- Moler el elote, licuá los granos de elote con el agua hasta obtener una mezcla fina.
- Colar, colá la mezcla para retirar los restos más gruesos de cáscara.
- Cocinar, volcá el líquido colado en una olla junto con la leche, el azúcar y la canela.
- Cocinar a fuego bajo, cociná revolviendo constantemente hasta que espese y tome una consistencia de atol, aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Ajustar consistencia, agregá más leche si el atol queda demasiado espeso.
- Servir, serví caliente, en taza o vaso.
Consejos para que salga bien
- Usar elote bien tierno es clave para lograr el sabor dulce y la textura suave característicos de este atol.
- Revolver constantemente durante la cocción evita que el atol se pegue al fondo de la olla.
- Colar bien la mezcla de elote da como resultado un atol más suave, sin grumos de cáscara.
- El atol de elote es ideal para las tardes frías o como desayuno reconfortante.
Variaciones tradicionales
- Es uno de los atoles más populares y queridos en toda Guatemala.
- Algunas familias agregan un toque de vainilla para un aroma adicional.
Cómo servir
El atol de elote se sirve caliente, en taza o vaso, especialmente en las tardes frías.
Es una bebida tradicional muy popular en Guatemala, disfrutada como desayuno o merienda.
Acompañamientos recomendados
- Pan dulce
¿Sabías qué?
El atol de elote es una de las bebidas de maíz más antiguas y tradicionales de la gastronomía guatemalteca.
Es una preparación de temporada, elaborada especialmente cuando el elote tierno está disponible.
Preguntas frecuentes
Es una bebida caliente y espesa guatemalteca elaborada con elote tierno molido, leche y canela.
Se toma tradicionalmente en las tardes frías o como desayuno reconfortante, especialmente cuando el elote está en temporada.
Colar la mezcla de elote licuado da como resultado un atol más suave, sin grumos de cáscara.
Sí, algunas familias agregan un toque de esencia de vainilla para un aroma adicional.
