Los calamares fritos son una receta muy sencilla de preparar, rápida y económica, llevan unos pocos ingredientes, además que gustan a todo mundo y combinan muy bien con cualquier guarnición.
Si eres de los amantes de los mariscos seguro que este plato te encantara, lo que si debes tener en cuenta es que el aceite este lo suficientemente caliente para que para que salgan crocantes por fuera y jugosos por dentro. Otro detalle a tener en presente es que no se los debe freír por mucho tiempo, máximo debe ser 1 ½ minuto para que la carne no endurezca.
Ingredientes
- 1 libra de calamares
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza pan rallado
- 4 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Zumo de un limón
Preparación
- Como primer paso lavamos muy bien los calamares y los cortamos en forma de anillos. Batimos los huevos y reservamos.
- Ponemos los calamares en un bol y le agregamos la pasta de ajo, la mostaza, el zumo de limón, sal, pimienta y comino al gusto, mezclamos muy bien. Tapamos y dejamos reposar por 15 minutos en la refrigeradora.
- Luego de transcurrido los 15 minutos los bañamos en harina y retiramos el exceso, luego los empapamos con huevo batido y finalmente los metemos con el pan rallado, asegurándonos de cubrirlos muy bien por fuera y por dentro.
- En una sartén onda con aceite suficiente y a fuego alto vamos a poner los calamares por aproximadamente uno minuto a que se frían, una vez que están dorados los retiramos y los ponemos sobre papel absorbente. Quedan listos y crocantes.
Acompañamientos
Los calamares fritos los puedes acompañar a una porción de arroz blanco, unos patacones y una ensalada, que sin duda te quedara para lamerte hasta los dedos, además puedes servirlos con una salsa de mayonesa o alioli.
¿Sabías qué?
Los calamares son un molusco que cuentan con 3 corazones los cuales, uno le sirven para bombear sangre por todo su cuerpo, mientras que los otros 2 transportan la sangre hacia sus branquias.
