Empanadas de Viento

En esta ocasión te mostraré como preparar las deliciosas empanadas de viento. Una receta típica ecuatoriana que es la fascinación de chicos y grandes.

Este platillo aparte de ser muy rico, es muy fácil y rápido de preparar. Además, ocuparemos muy pocos ingredientes y que seguramente todos tenemos en casa. El relleno lo podemos hacer con queso maduro, sin embargo, en Ecuador se lo prepara con queso tierno o fresco.

Sin distraernos más vamos con la preparación.

Empanadas de Viento

Preparación

20 minutos

Cocción

10 minutos

Tiempo Total

30 minutos

 

Menu: Entrada

Cocina: ecuatoriana

Porciones: 6

Calorías: 273 kcal

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ queso fresco desmenuzado
• 2 huevos
• Aceite vegetal
• ½ taza de agua

Preparación

1. En un tazón grande o bol agregamos las 2 tazas de harina con las 3 cucharadas de mantequilla y el polvo para hornear y mezclamos muy bien con las manos.
2. Proseguimos a incorporar los 2 huevos y continuamos amasando, de ser necesario vamos vertiendo el agua poco a poco hasta que quede una masa homogénea y que no se pegue en el recipiente, de ser el caso agregamos un poco mas de harina.
3. Una vez que la masa esta lista formamos bolitas medianas y con ayuda de un rodillo de cocina estiramos las bolitas lo más posible.
4. Agregamos un poco de queso en medio de la masa, la cerramos y con los dedos aplastamos en los filos, a continuación, vamos haciendo unos dobleces hacia adentro para sellar la empanada.
5. Finalmente, en una sartén calentamos aceite suficiente que cubran las empanadas, colocamos y freímos las empanadas hasta que se doren por ambos lados. Escurrimos y les espolvoreamos azúcar.

Guarniciones

Este bocadillo generalmente suele ir acompañado de:

• Café negro
• Una taza de morocho
• Una taza de chocolate de Ambato

¿Sabías qué?

• El típico nombre de las empanadas de viento, es debido a que al momento en que se las fríen tienden a inflarse, es como si las soplaran desde su interior.
• El relleno de las empanadas puede tener algunas variantes, se la puede hacer con queso y cebolla, en otras ocasiones se las hace con carne molida, carne desmechado o incluso carne de cerdo.