En esta ocasión te mostraré como preparar las deliciosas empanadas de viento. Una receta típica ecuatoriana que es la fascinación de chicos y grandes.
Este platillo aparte de ser muy rico, es muy fácil y rápido de preparar. Además, ocuparemos muy pocos ingredientes y que seguramente todos tenemos en casa. El relleno lo podemos hacer con queso maduro, sin embargo, en Ecuador se lo prepara con queso tierno o fresco.
Sin distraernos más vamos con la preparación.
Empanadas de Viento
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Menu:
Entrada
Cuisine:
ecuatoriana
Portions: 6
Calories: 273 kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ queso fresco desmenuzado
- 2 huevos
- Aceite vegetal
- ½ taza de agua
Preparación
- En un tazón grande o bol agregamos las 2 tazas de harina con las 3 cucharadas de mantequilla y el polvo para hornear y mezclamos muy bien con las manos.
- Proseguimos a incorporar los 2 huevos y continuamos amasando, de ser necesario vamos vertiendo el agua poco a poco hasta que quede una masa homogénea y que no se pegue en el recipiente, de ser el caso agregamos un poco mas de harina.
- Una vez que la masa esta lista formamos bolitas medianas y con ayuda de un rodillo de cocina estiramos las bolitas lo más posible.
- Agregamos un poco de queso en medio de la masa, la cerramos y con los dedos aplastamos en los filos, a continuación, vamos haciendo unos dobleces hacia adentro para sellar la empanada.
- Finalmente, en una sartén calentamos aceite suficiente que cubran las empanadas, colocamos y freímos las empanadas hasta que se doren por ambos lados. Escurrimos y les espolvoreamos azúcar.
Guarniciones
Este bocadillo generalmente suele ir acompañado de:
- Café negro
- Una taza de morocho
- Una taza de chocolate de Ambato
¿Sabías qué?
- El típico nombre de las empanadas de viento, es debido a que al momento en que se las fríen tienden a inflarse, es como si las soplaran desde su interior.
- El relleno de las empanadas puede tener algunas variantes, se la puede hacer con queso y cebolla, en otras ocasiones se las hace con carne molida, carne desmechado o incluso carne de cerdo.
