Los tamalitos de chipilín son pequeños tamales guatemaltecos de masa de maíz mezclada con chipilín, una hierba de sabor característico, envueltos en hoja o tuza de maíz.
Es uno de los tamalitos más sencillos y consumidos en Guatemala, apreciado por su sabor herbáceo distintivo y su preparación relativamente rápida.
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Tamalitos de Chipilín
- Tiempo Prep: 40 minutes
- Tiempo Cocción: 50 minutes
- Tiempo Total: 1 hour 30 minutes
- Porciones: 12 unidades
- Categoría: Guarnición
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 1 kg de masa de maíz
- 2 tazas de hojas de chipilín, picadas
- 1/2 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- al gusto de sal
- 12 unidades de tuzas o hojas de maíz, para envolver
Preparación
- Preparar la masa, mezclá la masa de maíz con la manteca derretida y el caldo o agua, hasta lograr una masa suave.
- Incorporar el chipilín, agregá las hojas de chipilín picadas a la masa y mezclá bien hasta distribuirlas de manera uniforme.
- Sazonar, agregá sal al gusto y mezclá nuevamente.
- Preparar las tuzas, remojá las tuzas de maíz en agua caliente hasta que estén flexibles.
- Armar los tamalitos, colocá una porción de masa en el centro de cada tuza y envolvé formando un paquete pequeño.
- Cocer al vapor, cociná los tamalitos al vapor durante 45 a 60 minutos, hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de la hoja.
- Servir, serví calientes, dentro de la misma tuza.
Consejos para que salga bien
- El chipilín debe picarse finamente para que se distribuya bien en la masa.
- Si no se consigue chipilín fresco, se puede usar chipilín seco, ajustando la cantidad según su intensidad.
- Remojar bien las tuzas de maíz las hace más flexibles y evita que se rompan al envolver.
- Los tamalitos están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja sin pegarse.
Variaciones tradicionales
- Es uno de los tamalitos más sencillos y populares de la cocina guatemalteca cotidiana.
- Algunas familias agregan un trozo pequeño de queso dentro de cada tamalito.
Cómo servir
Los tamalitos de chipilín se sirven calientes, dentro de la misma tuza, como acompañamiento o plato ligero.
Son un clásico de la cocina cotidiana guatemalteca, muy consumidos en el desayuno o la merienda.
Acompañamientos recomendados
- Frijoles
- Queso fresco
¿Sabías qué?
El chipilín es una hierba de sabor característico muy usada en la cocina guatemalteca, tanto en tamalitos como en otras preparaciones.
Estos tamalitos son de los más rápidos de preparar dentro de la amplia variedad de tamales guatemaltecos.
Preguntas frecuentes
Son pequeños tamales guatemaltecos de masa de maíz mezclada con chipilín, envueltos en tuza o hoja de maíz.
Es una hierba de sabor característico muy usada en la cocina guatemalteca, que se incorpora picada a la masa de estos tamalitos.
Sí, si no se consigue fresco, se puede usar chipilín seco, ajustando la cantidad según su intensidad de sabor.
Los tamalitos están listos cuando la masa se despega fácilmente de la hoja sin pegarse.
