Sí, a 190 °C durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Suspiros de Monja | MEJORES RECETAS【Recetas123】

Name: Suspiros de Monja
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Argentina
Ingredients: 125 g de harina 0000; 125 g de harina 000; 5 g de levadura seca; 50 ml de leche tibia; 1 huevo; 60 g de manteca pomada; 1 cucharada de postre de esencia de vainilla; 1 cucharada sopera de miel; Ralladura de limón o naranja; Aceite, para freír; Dulce de leche, para rellenar; Azúcar impalpable, para decorar

Los suspiros de monja, también llamados bolas de fraile, son bollitos dulces de masa leudada que se fríen, se rellenan con dulce de leche y se cubren con azúcar impalpable.

Son un clásico de las panaderías argentinas para la merienda.

Preparación

Prepara la esponja, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de la harina de la receta y deja reposar unos 10 minutos en un lugar cálido y cubierto, hasta que forme espuma.
Amasa, mezcla las harinas, haz un hueco en el centro y añade el huevo, la miel, la vainilla, la ralladura y la esponja. Integra desde el centro hacia afuera, pasa la masa a la mesada, agrega la manteca pomada y amasa con paciencia hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja levar y forma, cubre la masa y déjala reposar media hora en un lugar templado. Divídela en unos 12 bollos de 45 g y redondéalos girándolos con la mano ligeramente cerrada.
Fríe, calienta el aceite a temperatura media y fríe los bollos, dándolos vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Rellena y decora, haz un corte lateral sin llegar al final, rellénalos con dulce de leche con una manga y espolvoréalos con azúcar impalpable.

Consejos

El aceite no debe estar demasiado caliente, para que no se doren por fuera antes de cocinarse por dentro.
Dales vuelta a mitad de la fritura para que se cocinen parejos.
Usa una manga para rellenarlos de forma prolija.