El postre de café es una crema fría de crema de leche batida con café, gelatina y azúcar, uno de los postres tradicionales del Quindío, en el Eje Cafetero colombiano.
Se prepara en minutos y se cuaja en la nevera, así que es un postre práctico para cerrar una comida con el sabor del café.
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Postre de Café
- Tiempo Prep: 15 minutos
- Tiempo Total: 2 horas 15 minutos
- Porciones: 6 a 8 porciones
- Categoría: Postre
- Cocina: Colombiana
Ingredientes
- 2½ tazas de crema de leche
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 taza de agua caliente
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- ¾ taza de azúcar
Preparación
- Disuelve el café y la gelatina, disuelve el café instantáneo en la taza de agua caliente y disuelve en esa mezcla la gelatina con el azúcar.
- Bate y mezcla, bate la crema de leche e incorpórale el café con la gelatina y el azúcar; bate todo bien.
- Refrigera, vierte la mezcla en un molde y llévala a la nevera durante un par de horas.
- Sirve, antes de servir, bate un poco la crema para que recupere su plasticidad.
Consejos
- Disuelve bien la gelatina en el café caliente para que no queden grumos.
- Bate de nuevo la crema justo antes de servir para devolverle su textura.
Cómo servir
Sírvelo frío, en copas o porciones del molde.
Acompañamientos recomendados
- Café colombiano
- Galletas
¿Sabías qué?
El Gran libro de la cocina colombiana del Ministerio de Cultura registra esta crema de café como receta del Quindío.
Preguntas frecuentes
Café instantáneo, 2 cucharadas disueltas en una taza de agua caliente.
Un par de horas, hasta que cuaje.
Para 6 a 8 porciones.
