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Las papas salteadas es una manera de preparar un plato nutritivo y hasta saludable, tanto para el desayuno, el almuerzo, la cena o para acompañar un plato principal. Esta receta tiene un interesante sabor y su fácil preparación hace de ellas una comida muy adecuada para todos los gustos.

Para la preparación de esta receta vamos a utilizar la papa chaucha también conocida como criolla, la cual se cocina con mucha facilidad y es de una textura un poco arenosa, además necesitaremos algo de perejil, mantequilla y sal a tu gusto.

En tus manos tienes el poder de transformar un puñado de ingredientes en una comida deliciosa y nutritiva. A continuación, te dejamos la receta de cómo preparar las papas salteadas con perejil y mantequilla.

Papas salteadas con perejil o cilantro1
Papas Salteadas con Perejil o Cilantro
Prep Time
5 min
Cook Time
25 min
Total Time
30 min
 
Menu: Acompañamiento
Cuisine: ecuatoriana
Portions: 4
Calories: 291 kcal
Chef: Recetas123

Ingredientes

  • 1 libra de papas chauchas pequeñas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 pepas de ajo muy finamente picados
  • Zumo de ½ limón
  • 2 cucharadas de cilantro o perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua suficiente vamos a cocinar las papas hasta que este suaves, las escurrimos y las dejamos enfriar uno poco, si son muy grandes las cortamos.
  2. En una sartén a fuego medio ponemos la mantequilla junto con el aceite, cuando se haya derretido agregamos las papas las sofreímos con sal y pimienta al gusto, una vez que se hayan dorado las retiramos.
  3. En la misma satén agregamos el ajo picado finamente, lo sofreímos hasta que se transparente y volvemos a agregar las papas, ponemos el zumo de limón, el cilantro o perejil y cocinamos un par de minutos y están listas para servirse.

Acompañamientos

Estas papas son el complemento perfecto de varios platos fuertes, o las puedes servir con un bistec, una porción de arroz y hasta un huevo frito.

¿Sabías qué?

La papa chaucha es un tubérculo que se lo cosecha especialmente en Sudamérica, se caracteriza por ser de cascara amarilla, tener bastantes hoyos pequeños y una contextura arenosa. Se la suele sembrar a alturas de 1800 a 3200 msnm.

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