Pan de Elote

El pan de elote guatemalteco es un pan dulce y húmedo elaborado con elote tierno molido, de textura suave y sabor característico a maíz fresco.

Es una preparación de temporada, elaborada cuando el elote tierno está en su punto óptimo, muy apreciada como merienda o postre sencillo.

Pan de Elote

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• Tiempo Prep: 20 minutes
• Tiempo Cocción: 45 minutes
• Tiempo Total: 1 hour 5 minutes
• Porciones: 10 porciones
• Categoría: Panadería
• Cocina: Guatemala

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Ingredientes

• 6 unidades de elotes tiernos, desgranados y molidos
• 1 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 unidades de huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

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Preparación

1. Moler el elote, molé los granos de elote tierno hasta obtener una masa espesa.
2. Batir, batí la mantequilla derretida con el azúcar hasta integrar, luego agregá los huevos uno por uno.
3. Incorporar el elote, agregá el elote molido a la mezcla y mezclá bien.
4. Mezclar los secos, combiná la harina, el polvo para hornear y la sal.
5. Combinar, incorporá los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta integrar.
6. Verter, volcá la mezcla en un molde para pan, engrasado y enharinado.
7. Hornear, horneá en horno precalentado a 180°C durante 40 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. Enfriar, dejá enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.

Consejos para que salga bien

• Usar elote bien tierno es clave para lograr la textura suave y el sabor característico de este pan.
• Moler bien el elote antes de incorporarlo evita que queden trozos grandes en la mezcla.
• Verificar la cocción con un palillo es importante, ya que la humedad del elote puede hacer que el centro tarde más en cocinarse.
• Es una preparación de temporada, ideal cuando el elote tierno está disponible.

Variaciones tradicionales

• Es una preparación de temporada, elaborada cuando el elote está tierno y fresco.
• Algunas familias agregan un toque de canela a la mezcla.

Cómo servir

El pan de elote se sirve en porciones, tibio o a temperatura ambiente.

Es una preparación de temporada muy popular en Guatemala cuando el elote tierno está disponible.

Acompañamientos recomendados

• Café
• Crema

¿Sabías qué?

El pan de elote comparte su ingrediente principal con el tamalito de elote, aunque su preparación y textura final son distintas, más parecidas a un pan horneado tradicional.

Es una preparación de temporada muy apreciada en Guatemala, ligada a la disponibilidad del elote tierno.