Los frijoles colorados con chicharrón son un guiso guatemalteco de frijol rojo cocido con trozos de chicharrón, de sabor sustancioso y reconfortante.
Es un plato casero muy popular en Guatemala, apreciado por combinar dos ingredientes fundamentales de la dieta del país.
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Frijoles Colorados con Chicharrón
- Tiempo Prep: 8 hours
- Tiempo Cocción: 1 hour 30 minutes
- Tiempo Total: 9 hours 30 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 2 tazas de frijol colorado (rojo), remojado
- 300 g de chicharrón, en trozos
- 1 unidad de cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 rama de hierba santa o cilantro (opcional)
- al gusto de sal
- 6 tazas de agua
Preparación
- Cocer los frijoles, herví el frijol colorado remojado en el agua junto con la cebolla y el ajo hasta que esté tierno.
- Incorporar el chicharrón, agregá el chicharrón en trozos a los frijoles cocidos.
- Cocinar juntos, cociná a fuego bajo durante 15 a 20 minutos más, para que los sabores se integren y el chicharrón se ablande levemente.
- Aromatizar, agregá la hierba santa o el cilantro, si se usa.
- Ajustar sazón, corregí la sal al gusto.
- Servir, serví caliente, en plato hondo.
Consejos para que salga bien
- Remojar el frijol la noche anterior reduce el tiempo de cocción y facilita que quede tierno.
- Agregar el chicharrón hacia el final de la cocción de los frijoles evita que quede demasiado blando.
- Este plato aprovecha el sabor graso del chicharrón para enriquecer el caldo de los frijoles.
- Es un plato sencillo, ideal para el día a día.
Variaciones tradicionales
- Es un plato casero muy popular en toda Guatemala.
- Algunas familias agregan un toque de chile para dar un sabor picante adicional.
Cómo servir
Los frijoles colorados con chicharrón se sirven calientes, en plato hondo, con tortillas.
Es un plato casero tradicional, muy popular en la cocina cotidiana guatemalteca.
Acompañamientos recomendados
- Tortillas de maíz
- Arroz blanco
¿Sabías qué?
Los frijoles colorados con chicharrón combinan dos ingredientes fundamentales de la dieta guatemalteca en un solo plato reconfortante.
Es una forma tradicional de aprovechar el chicharrón, dándole un uso adicional más allá de comerlo solo.
Preguntas frecuentes
Es un guiso guatemalteco de frijol rojo cocido con trozos de chicharrón, de sabor sustancioso.
El remojo prolongado reduce el tiempo de cocción y facilita que el frijol quede tierno.
Se agrega hacia el final de la cocción de los frijoles, para que no quede demasiado blando.
Sí, algunas familias agregan un toque de chile para darle un sabor picante adicional al plato.
