Las naranjas confitadas son un dulce típico de Guatemala: mitades de naranja de cáscara gruesa cocidas, remojadas un día y confitadas lentamente en almíbar.
El dulce llegó desde España y se integró a la dulcería guatemalteca; también se usa como adorno de pasteles.
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Naranjas Confitadas
- Tiempo Prep: 20 minutos
- Tiempo Cocción: 2 horas
- Tiempo Total: 26 horas 20 minutos
- Porciones: 20 mitades
- Categoría: Postre
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 10 naranjas de cáscara gruesa
- ½ libra de azúcar por cada naranja (5 libras en total)
- 300 ml de agua
- Agua, para la primera cocción y el remojo
Preparación
- Cuece las naranjas, pártelas por la mitad, ráspalas un poco y cuécelas en agua hasta que estén bien suaves; retíralas del fuego y déjalas enfriar en su agua.
- Remoja, quítales las semillas, mételas en un costalito de manta, amárralo y déjalas en agua 24 horas.
- Confita, coloca las naranjas en una olla con los 300 ml de agua y el azúcar y cocínalas a fuego moderado, sin moverlas para que no se azucaren, hasta que queden confitadas en su almíbar.
Consejos
- Usa naranjas de cáscara gruesa.
- No muevas las naranjas mientras se confitan para que el almíbar no se azucare.
- El remojo de 24 horas en el costalito les quita el amargor.
Variaciones tradicionales
- En Guatemala se llaman también naranjas en miel.
Cómo servir
Sirve las naranjas confitadas frías, con un poco de su almíbar, como postre o para adornar pasteles.
Acompañamientos recomendados
- Café
- Pasteles
¿Sabías qué?
Las naranjas confitadas forman parte de los dulces típicos que se venden en las ferias y mercados de Guatemala.
Preguntas frecuentes
Naranjas de cáscara gruesa, que aguantan la cocción y el confitado.
Las naranjas cocidas se dejan un día en agua dentro de un costalito de manta para quitarles el amargor.
Media libra por cada naranja, con 300 ml de agua.
