La horchata guatemalteca es una bebida fría preparada a base de semillas de jícaro o morro, arroz y especias, distinta de la horchata mexicana y de la costarricense.
Es una bebida refrescante muy popular en Guatemala, con un sabor característico que proviene de las semillas tostadas de jícaro.
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Horchata Guatemalteca
- Tiempo Prep: 8 hours 10 minutes
- Tiempo Total: 8 hours 10 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de jícaro o morro, tostadas
- 1/2 taza de arroz crudo
- 2 ramas de canela
- 4 tazas de agua
- al gusto de azúcar
- al gusto de hielo
Preparación
- Remojar, remojá las semillas de jícaro tostadas y el arroz en agua junto con la canela durante toda la noche.
- Moler, escurrí y molé la mezcla remojada junto con un poco de agua fresca hasta obtener una mezcla fina.
- Colar, colá la mezcla para retirar los restos más gruesos.
- Diluir, mezclá el líquido colado con el resto del agua.
- Endulzar, agregá azúcar al gusto y mezclá bien.
- Enfriar, dejá enfriar en la heladera antes de servir.
- Servir, serví bien fría, con hielo.
Consejos para que salga bien
- Tostar bien las semillas de jícaro antes de remojarlas intensifica su sabor característico en la bebida.
- Remojar toda la noche ablanda las semillas y el arroz, facilitando molerlos hasta lograr una textura fina.
- Colar bien la mezcla da como resultado una horchata más suave, sin grumos.
- Esta horchata se distingue de la mexicana y la costarricense por el uso predominante de semillas de jícaro.
Variaciones tradicionales
- Es una bebida muy popular en Guatemala, con receta similar a la horchata nicaragüense y salvadoreña.
- Algunas familias agregan ajonjolí tostado además de las semillas de jícaro.
Cómo servir
La horchata guatemalteca se sirve bien fría, en vaso, con hielo.
Es una bebida refrescante tradicional, muy popular en los días calurosos en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Tostadas
- Pan dulce
¿Sabías qué?
A diferencia de la horchata costarricense, basada principalmente en arroz, la guatemalteca destaca por el uso de semillas de jícaro o morro.
Es una bebida compartida en su técnica con Nicaragua y El Salvador, países donde la horchata de jícaro también es tradicional.
Preguntas frecuentes
Es una bebida fría preparada con semillas de jícaro o morro, arroz y especias, distinta de otras horchatas de la región.
La guatemalteca se basa principalmente en semillas de jícaro tostadas, mientras que la mexicana se basa en arroz licuado.
El remojo prolongado ablanda las semillas y el arroz, facilitando molerlos hasta lograr la textura característica de la bebida.
Sí, algunas familias agregan ajonjolí tostado además de las semillas de jícaro para variar el sabor.
