Empanadas de Verde

En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo muy nutritivo y es nada más y nada menos que las deliciosas empanadas de verde.

Este plato típico de la provincia de Manabí tiene como base principal el plátano verde llamado barraganete o plátano dominico, sin embargo, el relleno puede variar ya sea de carne, queso o pollo. Esta receta la vamos a cocinar de forma muy sencilla con relleno de queso.

Sin más preámbulos vamos con su preparación.

Empanadas de Verde

Preparación

30 minutos

Cocción

10 minutos

Tiempo Total

40 minutos

 

Menu: Entrada

Cocina: ecuatoriana

Porciones: 6

Calorías: 220 kcal

Ingredientes

• 4 verdes grandes cortados en rodajas medianas
• ¼ de queso fresco rallado
• Sal al gusto
• Aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• Papel film

Preparación

1. En una olla con agua y sal ponemos a hervir los verdes hasta que estén suaves.
2. Sin dejarlos enfriar escurrimos los verdes y con la ayuda de un rodillo los aplastamos muy bien, en este proceso debemos agregar la mantequilla y formar una masa muy fina y homogénea.
3. Cuando la masa esta lista vamos a formar unas bolitas medianas, estiramos papel fil y colocamos las bolitas de verde sobre el y lo cubrimos con otra capa de papel film, con la ayuda del rodillo estiramos la masa lo más que se pueda.
4. Añadimos el queso fresco rallado justo en medio y cerramos. Con la ayuda de un recipiente sopero redondo cortamos los filos para que las empanadas queden perfectas.
5. En una sartén calentamos aceite suficiente que cubran las empanadas y las freímos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Tips: en el paso dos puedes usar un procesador de alimentos lo que te facilitará el trabajo.

• En el caso que no cuentes con papel film puedes usar una funda plástica.
• El relleno puedes hacerlo también con un refrito de carne molida o refrito de pollo desmechado cocinado.

Guarniciones

Esta deliciosa receta queda muy bien acompañada de:

• Una café negro bien cargado
• Ají manabita

¿Sabías qué?

• Las empanadas son muy famosas en muchos lugares del mundo, sin embargo, según algunos escritos, la palabra empanada se la lee por primera vez en textos españoles.
• Este aperitivo muy popular se lo puede encontrar en muchas culturas, preparando recetas muy similares, pero con características propias de su región.
• En partes como Grecia y Persia este alimento ya era consumido mucho antes de Cristo.