En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo muy nutritivo y es nada más y nada menos que las deliciosas empanadas de verde.
Este plato típico de la provincia de Manabí tiene como base principal el plátano verde llamado barraganete o plátano dominico, sin embargo, el relleno puede variar ya sea de carne, queso o pollo. Esta receta la vamos a cocinar de forma muy sencilla con relleno de queso.
Sin más preámbulos vamos con su preparación.
Empanadas de Verde
Preparación
30 minutos
Cocción
10 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Menu:
Entrada
Cocina:
ecuatoriana
Porciones: 6
Calorías: 220 kcal
Ingredientes
- 4 verdes grandes cortados en rodajas medianas
- ¼ de queso fresco rallado
- Sal al gusto
- Aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- Papel film
Preparación
- En una olla con agua y sal ponemos a hervir los verdes hasta que estén suaves.
- Sin dejarlos enfriar escurrimos los verdes y con la ayuda de un rodillo los aplastamos muy bien, en este proceso debemos agregar la mantequilla y formar una masa muy fina y homogénea.
- Cuando la masa esta lista vamos a formar unas bolitas medianas, estiramos papel fil y colocamos las bolitas de verde sobre el y lo cubrimos con otra capa de papel film, con la ayuda del rodillo estiramos la masa lo más que se pueda.
- Añadimos el queso fresco rallado justo en medio y cerramos. Con la ayuda de un recipiente sopero redondo cortamos los filos para que las empanadas queden perfectas.
- En una sartén calentamos aceite suficiente que cubran las empanadas y las freímos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Tips: en el paso dos puedes usar un procesador de alimentos lo que te facilitará el trabajo.
- En el caso que no cuentes con papel film puedes usar una funda plástica.
- El relleno puedes hacerlo también con un refrito de carne molida o refrito de pollo desmechado cocinado.
Guarniciones
Esta deliciosa receta queda muy bien acompañada de:
- Una café negro bien cargado
- Ají manabita
¿Sabías qué?
- Las empanadas son muy famosas en muchos lugares del mundo, sin embargo, según algunos escritos, la palabra empanada se la lee por primera vez en textos españoles.
- Este aperitivo muy popular se lo puede encontrar en muchas culturas, preparando recetas muy similares, pero con características propias de su región.
- En partes como Grecia y Persia este alimento ya era consumido mucho antes de Cristo.
