En esta ocasión vamos a preparar un aperitivo muy nutritivo y es nada más y nada menos que las deliciosas empanadas de verde.
Este plato típico de la provincia de Manabí tiene como base principal el plátano verde llamado barraganete o plátano dominico, sin embargo, el relleno puede variar ya sea de carne, queso o pollo. Esta receta la vamos a cocinar de forma muy sencilla con relleno de queso.
Sin más preámbulos vamos con su preparación.
Empanadas de Verde
Prep Time
30 min
Cook Time
10 min
Total Time
40 min
Menu:
Entrada
Cuisine:
ecuatoriana
Portions: 6
Calories: 220 kcal
Ingredientes
- 4 verdes grandes cortados en rodajas medianas
- ¼ de queso fresco rallado
- Sal al gusto
- Aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- Papel film
Preparación
- En una olla con agua y sal ponemos a hervir los verdes hasta que estén suaves.
- Sin dejarlos enfriar escurrimos los verdes y con la ayuda de un rodillo los aplastamos muy bien, en este proceso debemos agregar la mantequilla y formar una masa muy fina y homogénea.
- Cuando la masa esta lista vamos a formar unas bolitas medianas, estiramos papel fil y colocamos las bolitas de verde sobre el y lo cubrimos con otra capa de papel film, con la ayuda del rodillo estiramos la masa lo más que se pueda.
- Añadimos el queso fresco rallado justo en medio y cerramos. Con la ayuda de un recipiente sopero redondo cortamos los filos para que las empanadas queden perfectas.
- En una sartén calentamos aceite suficiente que cubran las empanadas y las freímos hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Tips: en el paso dos puedes usar un procesador de alimentos lo que te facilitará el trabajo.
- En el caso que no cuentes con papel film puedes usar una funda plástica.
- El relleno puedes hacerlo también con un refrito de carne molida o refrito de pollo desmechado cocinado.
Guarniciones
Esta deliciosa receta queda muy bien acompañada de:
- Una café negro bien cargado
- Ají manabita
¿Sabías qué?
- Las empanadas son muy famosas en muchos lugares del mundo, sin embargo, según algunos escritos, la palabra empanada se la lee por primera vez en textos españoles.
- Este aperitivo muy popular se lo puede encontrar en muchas culturas, preparando recetas muy similares, pero con características propias de su región.
- En partes como Grecia y Persia este alimento ya era consumido mucho antes de Cristo.
