Los emborrajados o maduros lampreados es un plato típico de Ecuador, es súper fácil de preparar y muy delicioso. Este es originario de las costas ecuatorianas y además es un plato muy popular buscado por los turistas. Es tan sencillo que podrás elaborarlo en casa para compartir con toda la familia.
En Colombia se lo prepara con queso relleno y se llama aborrajado, sin embargo, en Ecuador se lo come solo o acompañado con queso y por supuesto, su ingrediente principal es el plátano maduro, vamos a ver su preparación.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 1 taza de leche o agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar preferible morena
- 1/2 lb de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
Preparación
La preparación es súper sencilla y solo necesitas seguir estos fáciles pasos:
- Debes cortar los plátanos en tajadas (a lo largo) y delgados de aproximadamente ½ centímetro, para luego ponerlos a freír hasta que se doren, después saca los plátanos del fuego y déjalos reposar.
- En un bol o taza grande añade la leche, el polvo para hornear, la sal, el azúcar y mezcla todo. Luego coloca los dos huevos, la harina y continúa revolviendo hasta que la mezcla tenga una textura no muy espesa.
- Ya teniendo lista la mezcla procede a colocar los plátanos uno por uno hasta bañarlos por completo con ella.
- Luego de esto tienes que freír los plátanos en aceite caliente y deberás pinchar con un tenedor para asegurarte que también se cocinen por dentro.
- Finalmente, cuando estén doraditos sacarlos del sartén y colocarlos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y listo para servir.
Guarniciones o acompañamientos
- Esta rica comida la puedes acompañar de un plato fuerte.
- Carne mellada, pollo o pescado.
- Un rico café
- O una deliciosa bebida de limón o del sabor de tu preferencia.
¿Sabías qué?
- El emborrajado es un plato de origen africano traído a Ecuador por los esclavos de esta tierra hace muchos años.
- Es consumido en varios países de Latino América, por supuesto adaptado a la cultura de cada nación.
Preguntas frecuentes
Emborrajados es una receta tradicional que se prepara con ingredientes sencillos y una técnica casera que conserva su sabor auténtico.
El tiempo puede variar según la receta y la cantidad de porciones, pero normalmente se puede preparar siguiendo los pasos indicados en la receta.
Se puede acompañar con guarniciones tradicionales, bebidas típicas o complementos sencillos según la costumbre local.
Sí, en muchos casos se puede guardar en refrigeración en un recipiente cerrado y consumir al día siguiente, siempre revisando su frescura antes de servir.
Sí, puedes hacer pequeños ajustes según tus gustos, pero lo ideal es respetar los ingredientes principales para conservar el sabor tradicional.
