La Chucula es una bebida a base de plátano maduro que tiene su origen en la amazonia ecuatoriana, la misma que es preparada por la población indígena de los Siona, ubicados en la zona nororiente del territorio nacional, esta colada forma parte principal de su dieta diaria.
Aun cuando la bebida es típica de esta comunidad ha ido ganando popularidad en toda la nación, siendo muy consumida en la actualidad. Es así que en el cantón Balzar en la provincia de Guayas se realiza por sus fiestas la chucula más grande del país.
Sin alargarnos más. ¿Qué te parece si continuamos con su preparación?
Ingredientes
- 1 litro leche
- 3 plátanos maduros
- Azúcar al gusto
- 4 astillas de canela
- 2 clavos de olor
- 2 pepas de pimienta dulce
Preparación
- Pelamos los maduros y los cortamos en rodajas de unos 2 centímetros, los ponemos en una olla con agua y los cocinamos hasta que estén suaves.
- Escurrimos los plátanos y los licuamos con una taza de leche, hay personas que los prefieren aplasta o majar a mano con un pisapatatas, puedes hacerlo como tú lo creas conveniente.
- En una olla ponemos la leche, los clavos de olor, la canela y la llevamos a fuego medio hasta que hierva por un par de minutos, luego procedemos a retirar las especias.
- Finalmente, agregamos los plátanos majados o licuados, azúcar al gusto y cocinamos por unos 5 minutos, siempre meciendo para que no se riegue, apagamos el fuego, esperamos que se enfríe para poder servir.
Acompañamientos
La chucula la puedes acompañar con queso rallado y adornarla con canela en polvo, además la puedes tomar con unas tostadas o simplemente con un poco de pan.
¿Sabías qué?
En Colombia, en el Altiplano cundiboyacense también se prepara una bebida llamada Chucula, sin embargo, esta se diferencia por que es preparada a base de 7 granos, tostados y molidos, además de panela y chocolate.
Preguntas frecuentes
Chucula es una receta tradicional que se prepara con ingredientes sencillos y una técnica casera que conserva su sabor auténtico.
El tiempo puede variar según la receta y la cantidad de porciones, pero normalmente se puede preparar siguiendo los pasos indicados en la receta.
Se puede acompañar con guarniciones tradicionales, bebidas típicas o complementos sencillos según la costumbre local.
Sí, en muchos casos se puede guardar en refrigeración en un recipiente cerrado y consumir al día siguiente, siempre revisando su frescura antes de servir.
Sí, puedes hacer pequeños ajustes según tus gustos, pero lo ideal es respetar los ingredientes principales para conservar el sabor tradicional.
