Aunque no se conoce el origen exacto del Canelazo, como muchas de las comidas típicas se piensa que nació en la época colonial en la sierra del Ecuador.
Su nombre se debe a uno de los ingredientes principales que lleva en su preparación “la canela”, esta es una bebida que se ha convertido propia y típica en las fiestas de Quito, la cual se toma caliente, generalmente, para acompañar los conciertos que se ofrecen en estas fechas.
Existe también una variante de esta bebida que se la hace con mora en lugar de la naranjilla, a continuación te dejo la preparación de ambas recetas.
Canelazo
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
Menu:
Bebidas
Cuisine:
ecuatoriana
Portions: 4
Calories: 60 kcal
Ingredientes del Canelazo de Naranjilla
- 2 ramas de canela
- 2 unidades de clavo de olor
- 2 semillas de pimienta dulce
- 2 unidades de hoja de naranja
- 2 tazas de agua
- ½ taza de azúcar morena
- 1 ½ taza de pulpa de naranjilla
- 2 onzas de puntas (agua ardiente)
Preparación
- Colocamos todos los ingredientes en una olla.
- Dejamos hervir por unos 20 minutos y retiramos del fuego
- Servimos la mezcla y agregamos el agua ardiente o licor de tu preferencia.
Ingredientes del Canelazo de Mora
- 2 ramas de canela
- 2 unidades de clavo de olor
- 2 semillas de pimienta dulce
- 2 unidades de hoja de naranja
- 2 tazas de agua
- ½ taza de azúcar morena
- 1 ½ taza de pulpa de mora
- 2 onzas de puntas (agua ardiente)
Preparación
- Colocamos todos los ingredientes en una olla.
- Dejamos hervir por unos 20 minutos y retiramos del fuego.
- Servimos la mezcla y agregamos el agua ardiente o licor de tu preferencia.
¿Sabías qué?
- Al Canelazo antes se lo conocido con el nombre de agua gloriada o agüita azucarada.
- El Canelazo era consumido en la calle la Ronda por personas de clase media y baja en la época colonial.
- Esta bebida se popularizo para los años 60 y era ofrecida de forma gratuita en las fechas de festividades, 10 años más tardes se lo comienza a comercializar.
