Las lenguas, también conocidas como soletas, son un pan dulce guatemalteco de forma alargada y plana, ligero y ligeramente crujiente, similar a un bizcocho fino.
Es un pan sencillo y versátil, muy consumido en el desayuno o la merienda, tanto solo como acompañando café o chocolate.
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Lenguas (Soletas)
- Tiempo Prep: 20 minutes
- Tiempo Cocción: 12 minutes
- Tiempo Total: 32 minutes
- Porciones: 20 unidades
- Categoría: Panadería
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- al gusto de azúcar extra, para espolvorear (opcional)
Preparación
- Batir los huevos, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
- Incorporar la vainilla, agregá la esencia de vainilla y mezclá.
- Incorporar la harina, tamizá la harina y la sal, e incorporalas con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.
- Formar las lenguas, colocá la mezcla en una manga pastelera y formá tiras alargadas y planas sobre una bandeja engrasada.
- Espolvorear, espolvoreá con azúcar extra, si se desea.
- Hornear, horneá en horno precalentado a 180°C durante 10 a 12 minutos, hasta que doren levemente en los bordes.
- Enfriar, dejá enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Consejos para que salga bien
- Batir bien los huevos con el azúcar es clave para lograr la textura ligera característica de este pan.
- Incorporar la harina con movimientos suaves evita que la mezcla pierda aire y el resultado quede denso.
- Las lenguas se hornean rápido, por lo que conviene vigilarlas de cerca para que no se doren en exceso.
- Se conservan bien en un recipiente hermético durante varios días.
Variaciones tradicionales
- Es un pan sencillo y muy versátil, presente en la mayoría de las panaderías guatemaltecas.
- Algunas versiones agregan ralladura de limón o naranja para un aroma extra.
Cómo servir
Las lenguas se sirven solas o acompañadas de café o chocolate caliente.
Son un pan ligero muy popular en el desayuno y la merienda guatemalteca.
Acompañamientos recomendados
- Café
- Chocolate guatemalteco
¿Sabías qué?
Las lenguas o soletas deben su nombre a su forma alargada y plana, similar a una lengua.
Son un pan de origen similar al bizcocho, con una textura más ligera y crujiente en los bordes.
Preguntas frecuentes
Son un pan dulce guatemalteco de forma alargada y plana, ligero y ligeramente crujiente, similar a un bizcocho fino.
Deben su nombre a su forma alargada y plana, que recuerda a una lengua.
Se sirven solas o acompañadas de café o chocolate caliente, en el desayuno o la merienda.
Se conservan bien en un recipiente hermético, manteniendo su textura por varios días.
