La crema de espinacas es una popular sopa con un altísimo valor nutricional, sobre todo para nuestros niños y adultos mayores.
Lo bueno de este platillo es que lo puedes adaptar a cualquier gusto personal y acompañarlo con recetas como patatas fritas o patatas rellenas con atún. ¡Ambas son excelentes opciones! Incluso adornarlas con crema de leche y carne desmechada de pollo o res.
Ingredientes
- 500 gr de espinaca
- 2 litros de caldo de carne de res
- 1 zanahoria pelada y partida en rodajas
- 1 cebolla cabezona partida de trozos
- 8 papas criollas partidas
- 2 tallo de apio partido de trozos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ½ taza de carne desmechada (opcional)
- Aceite
- Sal, y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla con un poco de aceite, echamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, las papas, sal y pimienta al gusto y sofreímos por unos 5 minutos. Luego le vaciamos el caldo de res y lo dejamos a fuego alto.
- Una vez que las papas estén cocidas, le agregamos las espinacas al caldo y dejamos en cocción unos 5 minutos más. Retiramos, dejamos reposar un momento y la procesamos en la licuadora completamente.
- Una vez que hayamos licuado la crema, la llevamos nuevamente a la olla, le incorporamos la carne desmechada, si vemos que está muy espesa, le agregamos un poquito de agua.
- La ponemos a hervir por dos minutos revolviendo constantemente. Por último, ratificamos la sal y nuestra crema de espinacas queda lista para servir.
Acompañamientos
Esta crema se la puede servir sola, pero si deseas la puede adornar con un poco de crema de leche, también la puedes acompañar con una porción de arroz blanco.
¿Sabías qué?
Las espinacas son una planta con muchos beneficios para nuestra salud, entre ellos está que nos ayudan a prevenir el cáncer puesto que tienen una gran cantidad de betacarotenos este antioxidante previene el daño celular y las mantiene jóvenes y sanas.
