El camote en dulce es un postre tradicional guatemalteco de camote cocido en almíbar de panela y especias, muy popular durante la Cuaresma y la Semana Santa.
Es un dulce sencillo y reconfortante, apreciado por la textura suave del camote y el sabor profundo del almíbar especiado.
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Camote en Dulce
- Tiempo Prep: 15 minutes
- Tiempo Cocción: 45 minutes
- Tiempo Total: 1 hour
- Porciones: 8 porciones
- Categoría: Postre
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 1 kg de camote, pelado y en trozos
- 300 g de panela (tapa de dulce), rallada
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 3 unidades de clavos de olor
- 1 trozo de cáscara de naranja (opcional)
Preparación
- Preparar el almíbar, herví el agua con la panela rallada, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja hasta disolver la panela por completo.
- Agregar el camote, incorporá los trozos de camote al almíbar.
- Cocinar, cociná a fuego bajo, sin tapar, hasta que el camote esté tierno y el almíbar espese levemente, aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Verificar, pinchá el camote con un tenedor para comprobar que esté tierno pero sin deshacerse.
- Enfriar, dejá enfriar antes de servir, o serví tibio si se prefiere.
- Servir, serví en un recipiente con parte del almíbar.
Consejos para que salga bien
- Cortar los trozos de camote de tamaño uniforme asegura una cocción pareja.
- Cocinar sin tapar permite que el almíbar reduzca y espese naturalmente.
- La cáscara de naranja es opcional, pero aporta un aroma cítrico que complementa bien el dulzor de la panela.
- Es un postre tradicionalmente asociado a la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala.
Variaciones tradicionales
- Es un postre tradicional de la Cuaresma y la Semana Santa guatemalteca.
- Algunas familias agregan trozos de piña o coco rallado para variar el sabor.
Cómo servir
El camote en dulce se sirve tibio o frío, en un recipiente con parte del almíbar.
Es un postre tradicional de la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala, sencillo y reconfortante.
Acompañamientos recomendados
- Queso fresco
¿Sabías qué?
El camote en dulce es uno de los dulces tradicionales más asociados a la temporada de Cuaresma en Guatemala, junto con otros dulces de verduras.
Algunas familias lo sirven con un trozo de queso fresco, combinando el dulce del almíbar con el sabor salado del queso.
Preguntas frecuentes
Es un postre tradicional guatemalteco de camote cocido en almíbar de panela y especias, popular durante la Cuaresma.
Se prepara tradicionalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala.
Sí, algunas familias agregan piña o coco rallado al almíbar para variar el sabor.
Se acompaña habitualmente con un trozo de queso fresco, combinando sabores dulces y salados.
