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Esta ocasión vamos a preparar una de las recetas más populares según un estudio de la OXFAM, se trata del espagueti o pasta, pero esta ocasión la vamos a acompañar de unas albóndigas de carne con una rica salsa de tomate.

El espagueti cuyo nombre original en italiano es spaghetti, ha sobresalido por encima del arroz, la pizza y la carne puesto que se encuentra en todos los rincones del plante, esto también se debe a que existen más de 600 variedades.

Para la preparación de esta receta vamos a usar a parte de la pasta, carne molida de tu preferencia, huevos, leche, tomates, queso parmesano para darle más sabor y otros cuantos ingredientes que seguro los tienes en tu cocina. ¿Qué te parece si vamos con la receta?

Espagueti con Albóndigas
Spaghetti con Albóndigas
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
 
Menu: Plato principal
Portions: 6
Calories: 190 kcal
Chef: Recetas123

Ingredientes

  • 500 gramos de espagueti

Para las albóndigas

  • 500 gramos de carne molida, puede ser de res o cerdo o las puedes mezclar a ambas
  • 2 rebanadas de pan blanco desmenuzado muy fino
  • ¼ de taza de leche
  • 1 huevos
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 500 gramos de tomate
  • 1 cebolla blanca picada muy finamente en cuadrados
  • 2 dientes de ajo picados muy finamente
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar (para disminuir la acides del tomate)
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • Orégano y albaca al gusto
  • Sal al gusto
  • A cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. En un bol grande ponemos el pan, la leche, los huevos y lo mezclamos muy bien, luego agréganos la carne molida, la pasta de ajo, el orégano, el perejil, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto y mezclamos con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
  2. Formamos bolitas del porte del porte de las pelotas de golf y las dejamos reposar en el refrigerador cubiertas con un plástico, mientras continuamos con el resto de pasos.
  3. Cocinamos el espagueti, en una cacerola con agua suficiente ponemos el espagueti con sal al gusto y lo dejamos hervir hasta que se haya cocido y este suave “al dente”, luego lo escurrimos y reservamos.
  4. Preparamos la salsa, en una olla con agua hirviendo ponemos los tomates, previamente les hacemos un corte en cruz y cuando estos empiecen a descascarse los sacamos, los pasamos por agua fría, los pelamos y los licuamos con un poco de líquido.
  5. En otra olla derretimos la mantequilla, ponemos el aceite de oliva para que no se nos queme, luego agregamos la cebolla, el ajo, el orégano y la albaca, sofreímos por unos 5 minutos hasta que se cristalicen las cebollas.
  6. Ahora procedemos a agregar los tomates licuados y dejamos cocinar a fuego medio por unos 20 minutos, hasta que la salsa se espese y tome un color un poco oscuro.
  7. Mientras tanto freímos las albóndigas, en una sartén con un poco de aceite vamos a poner las albóndigas y las freímos hasta que se doren por completo por fuera.
  8. Finalmente, agregamos el queso parmesano en la salsa de tomate, también agregamos las albóndigas y dejamos cocinar por unos 15 minutos más aproximadamente y podemos servir.

Acompañamientos

Para emplatar ponemos una porción de espagueti en un plato tendido y luego las albóndigas con suficiente salsa de tomate, adornamos esta comida con algo de queso parmesano rallado y cilantro picado, también lo podemos acompañar con unos panes de ajo y alguna otra salsa de tu preferencia.

¿Sabías qué?

La razón por la que existen tantas variedades de pasta es por que cada una de ella es elaborada pensada en el tipo de salsa que la puede acompañar, esto es de acuerdo a su forma, tamaño, textura y peso.

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