Tamalitos de Viaje

Los tamalitos de viaje son pequeños tamales guatemaltecos de masa de maíz simple, tradicionalmente preparados durante Semana Santa para llevar como merienda de viaje o comida rápida.

Son similares a los tamalitos de cambray, pero están específicamente asociados a la tradición de Semana Santa, cuando muchas familias guatemaltecas viajan o realizan procesiones.

Tamalitos de Viaje

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• Tiempo Prep: 25 minutes
• Tiempo Cocción: 45 minutes
• Tiempo Total: 1 hour 10 minutes
• Porciones: 12 unidades
• Categoría: Guarnición
• Cocina: Guatemala

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Ingredientes

• 1 kg de masa de maíz
• 1/2 taza de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo o agua
• al gusto de sal
• 12 unidades de tuzas de maíz, para envolver

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Preparación

1. Preparar la masa, mezclá la masa de maíz con la manteca derretida y el caldo o agua, hasta lograr una masa suave y homogénea.
2. Sazonar, agregá sal al gusto y mezclá bien.
3. Preparar las tuzas, remojá las tuzas de maíz en agua caliente hasta que estén flexibles.
4. Armar los tamalitos, colocá una porción de masa en el centro de cada tuza y envolvé formando un paquete pequeño y compacto.
5. Cocer al vapor, cociná los tamalitos al vapor durante 40 a 50 minutos, hasta que la masa esté firme.
6. Enfriar, dejá enfriar antes de guardarlos para transportar, ya que se conservan bien fuera de la heladera por varias horas.
7. Servir, serví como merienda, ideal para llevar durante viajes o procesiones.

Consejos para que salga bien

• Envolver bien compacto cada tamalito ayuda a que se conserve mejor durante el transporte.
• Estos tamalitos se preparan simples, sin relleno, para que se conserven más tiempo sin refrigeración.
• Son ideales para preparar en cantidad antes de una procesión o viaje largo durante Semana Santa.
• Se pueden comer fríos o recalentados al vapor antes de servir.

Variaciones tradicionales

• Están tradicionalmente asociados a la Semana Santa guatemalteca, cuando se preparan para viajes y procesiones.
• Son muy similares a los tamalitos de cambray, diferenciándose principalmente por su contexto de consumo.

Cómo servir

Los tamalitos de viaje se sirven fríos o tibios, dentro de la misma tuza, como merienda práctica.

Son tradicionales durante la Semana Santa en Guatemala, ideales para llevar en viajes o procesiones.

Acompañamientos recomendados

• Queso fresco
• Frijoles

¿Sabías qué?

Los tamalitos de viaje deben su nombre a su función práctica: acompañar a las familias guatemaltecas durante los viajes y procesiones de Semana Santa.

Su preparación simple, sin relleno, los hace más duraderos y fáciles de transportar que otros tamalitos.