El volcán de dulce de leche es la versión argentina del volcán de chocolate: un pequeño bizcocho de dulce de leche con el centro todavía líquido.
Se hornea pocos minutos a temperatura alta para que el exterior cuaje y el interior quede cremoso.
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Volcán de Dulce de Leche
- Tiempo Prep: 15 minutos
- Tiempo Cocción: 8 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Porciones: 6 volcanes
- Categoría: Postre
- Cocina: Argentina
Ingredientes
- 400 g de dulce de leche repostero
- 2 huevos
- 2 yemas
- 2 cucharadas de coñac
- 40 g de harina
- Manteca y harina, para los moldes
- Helado de crema o crema batida, para servir (opcional)
Preparación
- Mezcla, mezcla el dulce de leche con los huevos, las yemas y el coñac hasta que el dulce de leche se diluya un poco. Precalienta el horno a 200 °C.
- Incorpora la harina, tamiza la harina e intégrala con movimientos envolventes.
- Rellena los moldes, enmanteca y enharina seis moldes individuales para flan y rellénalos con la mezcla usando una manga.
- Hornea y desmolda, hornea de 5 a 8 minutos, deja reposar unos minutos y desmolda. Sirve, si quieres, con helado de crema o crema batida.
Consejos
- No te pases del tiempo de horno: el centro debe quedar líquido.
- Usa dulce de leche repostero, más firme que el común.
Cómo servir
Sírvelo tibio, recién desmoldado, con helado de crema o crema batida.
Acompañamientos recomendados
- Helado de crema
- Café
¿Sabías qué?
Esta receta se difundió para celebrar el Día Mundial del Dulce de Leche, el 11 de octubre.
Preguntas frecuentes
De 5 a 8 minutos a 200 °C.
Dulce de leche repostero.
Seis volcanes individuales.
