Las torrejas guatemaltecas son un postre tradicional de Semana Santa, elaborado con pan remojado en huevo, frito y bañado en un almíbar dulce con especias.
Es uno de los postres más esperados de la temporada de Cuaresma y Semana Santa en Guatemala, presente en la mayoría de los hogares del país.
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Torrejas
- Tiempo Prep: 20 minutes
- Tiempo Cocción: 25 minutes
- Tiempo Total: 45 minutes
- Porciones: 8 porciones
- Categoría: Postre
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan francés o brioche, del día anterior
- 4 unidades de huevos
- al gusto de aceite, para freír
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 3 unidades de clavos de olor
- al gusto de pasas, para decorar (opcional)
Preparación
- Preparar el almíbar, herví el agua con el azúcar, la canela y los clavos de olor hasta lograr un almíbar ligero. Reservá.
- Batir los huevos, batí los huevos hasta que estén bien integrados.
- Remojar el pan, pasá cada rebanada de pan por el huevo batido, cubriendo bien ambos lados.
- Freír, freí las rebanadas en aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
- Escurrir, retirá y escurrí el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Bañar, colocá las torrejas fritas en un recipiente y bañalas con el almíbar tibio, dejando que absorban bien el líquido.
- Decorar, decorá con pasas, si se desea.
- Servir, serví tibias o frías.
Consejos para que salga bien
- Usar pan del día anterior, algo seco, ayuda a que absorba mejor el huevo y el almíbar sin deshacerse.
- El almíbar debe estar tibio al momento de bañar las torrejas para que se absorba mejor.
- Dejar reposar las torrejas en el almíbar unos minutos antes de servir intensifica su sabor.
- Es un postre tradicionalmente asociado a la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala.
Variaciones tradicionales
- Son un postre tradicional de la Cuaresma y la Semana Santa guatemalteca.
- Algunas familias agregan un toque de ralladura de naranja al almíbar.
Cómo servir
Las torrejas se sirven tibias o frías, bañadas en almíbar, decoradas con pasas.
Son uno de los postres más esperados durante la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Café
¿Sabías qué?
Las torrejas son un postre tradicionalmente reservado para la temporada de Cuaresma y Semana Santa en Guatemala.
Usar pan del día anterior es una forma tradicional de aprovechamiento, transformando pan duro en un postre delicioso.
Preguntas frecuentes
Son un postre tradicional guatemalteco de Semana Santa, elaborado con pan remojado en huevo, frito y bañado en almíbar de especias.
El pan algo seco absorbe mejor el huevo y el almíbar sin deshacerse durante la preparación.
Se preparan tradicionalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala.
Se pueden servir tanto tibias como frías, según la preferencia.
