Las enchiladas guatemaltecas son muy distintas de las mexicanas: se trata de una tostada crujiente cubierta con carne molida, vegetales encurtidos, huevo duro y salsa de tomate.
Es un plato festivo y colorido, muy popular en celebraciones familiares y reuniones sociales en Guatemala.
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Enchiladas Guatemaltecas
- Tiempo Prep: 35 minutes
- Tiempo Cocción: 20 minutes
- Tiempo Total: 55 minutes
- Porciones: 8 unidades
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 8 unidades de tostadas (tortillas fritas planas)
- 500 g de carne molida de res
- 4 unidades de tomates, asados
- 1 unidad de cebolla, asada
- 2 dientes de ajo, asados
- 1 taza de repollo, en tiras finas
- 1 taza de remolacha, cocida y en cubos
- 2 unidades de huevos duros, en rodajas
- 1/2 taza de queso duro, rallado
- al gusto de sal
Preparación
- Preparar la salsa, licuá los tomates, la cebolla y el ajo asados hasta obtener una salsa homogénea.
- Cocinar la carne, cociná la carne molida junto con la salsa licuada hasta que esté bien hecha, sazonando con sal.
- Montar las tostadas, colocá una capa generosa de carne sobre cada tostada.
- Agregar vegetales, distribuí el repollo y la remolacha sobre la carne.
- Decorar, colocá rodajas de huevo duro y espolvoreá con queso rallado.
- Servir, serví de inmediato, antes de que la tostada pierda su textura crujiente.
Consejos para que salga bien
- Servir las enchiladas de inmediato es esencial para que la tostada conserve su textura crocante.
- Cocinar bien la remolacha por separado evita que su color se transfiera a los demás ingredientes antes de servir.
- Se pueden usar tostadas compradas o prepararlas en casa friendo tortillas hasta que estén bien crujientes.
- Es un plato festivo, ideal para servir en cantidad en reuniones familiares.
Variaciones tradicionales
- Es un plato muy popular en celebraciones familiares y reuniones sociales en Guatemala.
- Algunas familias agregan aceitunas o encurtidos adicionales como decoración.
Cómo servir
Las enchiladas guatemaltecas se sirven de inmediato, como plato principal o entrada festiva.
Son un plato colorido y tradicional, muy popular en celebraciones en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Salsa picante
¿Sabías qué?
A pesar de compartir el nombre, las enchiladas guatemaltecas no tienen relación con las enchiladas mexicanas envueltas en tortilla.
Su presentación colorida, con capas de carne, vegetales y huevo, las hace un plato muy vistoso para ocasiones festivas.
Preguntas frecuentes
Son tostadas crujientes cubiertas con carne molida, vegetales encurtidos, huevo duro y salsa de tomate, muy distintas de las mexicanas.
No, a pesar de compartir el nombre, son platos completamente diferentes: las guatemaltecas son tostadas abiertas, no tortillas enrolladas.
Servirlas de inmediato es esencial para que la tostada mantenga su textura crujiente antes de humedecerse con los demás ingredientes.
Son un plato festivo, muy popular en celebraciones familiares y reuniones sociales en Guatemala.
