Chorreadas

Las chorreadas son tortitas de maíz tierno, tradicionalmente servidas para el desayuno con café o agua dulce, un legado indígena de la gastronomía costarricense.

Los granos de choclo le dan un sabor dulce y una consistencia húmeda y esponjosa muy característica.

Chorreadas

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• Tiempo Prep: 15 minutes
• Tiempo Cocción: 20 minutes
• Tiempo Total: 35 minutes
• Porciones: 8 unidades
• Categoría: Desayuno
• Cocina: Costa Rica

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Ingredientes

• 10 unidades de elotes bien tiernos
• 110 ml de leche
• 8 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 unidades de huevos
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de aceite

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Preparación

1. Desgranar, desgraná los elotes tiernos.
2. Licuar, licuá los granos de elote junto con la leche, la harina, el azúcar, los huevos y la sal, hasta lograr una mezcla similar a la de panqueques.
3. Calentar la sartén, calentá el aceite en una sartén a fuego medio.
4. Cocinar, volcá 4 cucharadas de la mezcla en la sartén, distribuyendo para que no quede ni muy gruesa ni muy fina.
5. Dorar, cociná hasta que esté dorada de un lado antes de dar vuelta.
6. Dar vuelta, dale vuelta con cuidado y cociná el otro lado hasta dorar.
7. Repetir, repetí el proceso con el resto de la mezcla.
8. Servir, serví calientes, sobre una hoja de plátano si se desea.

Consejos para que salga bien

• Usar elotes bien tiernos es clave para lograr el sabor dulce y la textura húmeda característica de las chorreadas.
• Distribuir bien la mezcla en la sartén evita que queden demasiado gruesas o finas.
• Cocinar a fuego medio permite que se doren parejo sin quemarse.
• Tradicionalmente se sirven sobre una hoja de plátano, que aporta un aroma extra.

Variaciones tradicionales

• Se pueden preparar con un poco más o menos azúcar, según se prefieran más dulces o más neutras.
• Algunas familias las sirven con queso rallado por encima.

Cómo servir

Las chorreadas se sirven calientes, típicamente para el desayuno, acompañadas con natilla y café o agua dulce.

Son un plato con raíces indígenas, presente en la gastronomía tradicional de Costa Rica.

Acompañamientos recomendados

• Natilla
• Café
• Agua dulce

¿Sabías qué?

Las chorreadas son un legado indígena de la gastronomía costarricense, elaboradas a partir del maíz tierno.

Se sirven tradicionalmente sobre una hoja de plátano, una costumbre que aporta un aroma especial al plato.