Ceviche de Pollo ↓ | MEJORES RECETAS 【Recetas123】

Name: Ceviche de Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 2 pechugas de pollo medianas; 6 a 8 limones (su jugo); 1 cebolla colorada grande; 2 tomates riñón; 1 pimiento verde pequeño; 1 atado pequeño de cilantro; 1 cucharada de mostaza; Sal al gusto; Pimienta al gusto; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de aceite; Agua (la necesaria para cocinar el pollo)

El ceviche de pollo es una alternativa casera y rendidora al ceviche tradicional, ideal para quienes no consumen pescado o buscan variar el menú. En Ecuador se prepara con ingredientes sencillos, bien sazonado y con ese toque cítrico que tanto nos gusta.

Es perfecto para un almuerzo ligero, una reunión familiar o incluso para vender. Fácil, económico y lleno de sabor.

Preparación del Ceviche de pollo

Coloca las pechugas de pollo en una olla con agua y sal. Cocina hasta que estén bien cocidas. Retira, deja entibiar y desmenza en tiras finas o en cubos pequeños.
Corta la cebolla colorada en pluma fina. Lávala con agua y sal para quitarle lo fuerte y escúrrela bien.
Pica el tomate y el pimiento en cubos pequeños. Reserva.
En un recipiente grande, mezcla el pollo desmenuzado con el jugo de limón, la mostaza, sal, pimienta y comino. Remueve bien.
Agrega la cebolla, el tomate, el pimiento y el cilantro finamente picado.
Incorpora la cucharada de aceite, mezcla nuevamente y deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que se integren los sabores.

Consejos caseros

Si quieres un ceviche más jugoso, puedes añadir un poco del caldo donde se cocinó el pollo, bien colado.
Para un toque más criollo, agrega una pizca de ají casero al final.
El limón sutil funciona muy bien, pero también puedes combinarlo con limón mandarina si está en temporada.