El ✅⭐ Ceviche de Pollo ⭐✅ es una variación de los ceviches tradicionales, este plato se ha vuelto muy popular en la sierra ecuatoriana ya que, en varias ocasiones a falta de los ingredientes del mar, o ya sea porque no les gusta comer mariscos, esta es una muy buena alternativa para ellos, además de ser muy sencillo y rápido de preparar, cabe destacar que la carne de pollo a diferencia de muchos de los mariscos es baja en grasa.
En muchas oportunidades he escuchado decir a las personas de la costa “un ceviche que no tiene mariscos no es ceviche” eso lo dejo a tu consideración. Conozcamos sus ingredientes y empecemos su preparación.
Cebiche de Pollo
Total Time
35 min
Menu:
Ceviche
Cuisine:
Ecuadorian
Portions: 8
Calories: 170 kcal
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 3 tomates
- 1 cebolla perla
- 5 limones
- 2 naranjas
- Mostaza
- Salsa de tomate
- Sal
- Pimienta negra o blanca
- Aceite de oliva
- Perejil
Preparación del Ceviche de Pollo
- Hervimos en agua las pechugas de pollo, como condimento le ponemos un diente de ajo machacado, una cebolla y sal al gusto.
- Una vez que esté cocinada la cernimos, reservamos el líquido, sacamos la pechuga y la dejamos enfriar para posteriormente desmenuzarla o desmecharla.
- Pelamos un tomate y lo licuamos con el liquido en el que habíamos cocinado el pollo y lo cernimos.
- En un recipiente cortamos la cebolla en tiras finas y la curtimos con limón y sal por unos 10 minutos, luego de este tiempo la enjuagamos.
- En el mismo recipiente de la cebolla picamos los 2 tomates y el perejil, a esto le añadimos el licuado de tomate, el desmechado de pollo y además exprimimos las naranjas y los limones.
- Finalmente agregamos a nuestro gusto la mostaza, el aceite, la pimienta y la sal, mezclamos y dejamos enfriar.
- Ratificamos el sabor y está listo para ser servirlo.
Guarniciones
Esta receta la puedes acompañar de:
- Patacones
- Chifles
- Canguil
- Arroz blanco
¿Sabías qué?
- Ceviche, Cebiche, Seviche o Sebiche ¿Cuál es la correcta? Pues te cuento que la RAE las toma como valederas a las 4.
- Se piensa que el origen del ceviche proviene desde la Cultura Moche en el antiguo Perú.
- Ceviche, proviene del vocablo árabe iskebêch (escabeche), que a su vez es un préstamo de la palabra persa que significa vinagre.
- El ceviche, fue declarado “Patrimonio Cultural de la Nación” por el Instituto Nacional de Cultura del Perú.
