Ceviche de Corvina

Los ceviches están presentes en las mesas de varios países de América Latina, especialmente aquellos que se encuentran lindado con el perfil costanero, es así que dependiendo el país tienen diferentes formas de prepararlo, en esta ocasión vamos a ver la preparación del Ceviche de Corvina Ecuatoriano, es una receta a base del pescado corvina, varias salsas, limón y naranja, es una receta fácil y económica, te invito a prepararla.

Ceviche de Corvina

Tiempo Total

30 minutos

 

Menu: Ceviche

Porciones: 8

Calorías: 185 kcal

Ingredientes

• 1 kilo de corvina
• 4 tomates
• 1 cebolla colorada grande
• 3 limones
• 2 naranjas
• 3 ramas de culantro
• Mostaza
• Salsa de tomate
• Sal
• Pimienta negra o blanca
• Aceite

Preparación

1. Picamos la corvina en cuadrados medianos y la hervimos en agua por unos 7 minutos sin dejar que se deshaga.
2. Separamos el líquido de la corvina y lo reservamos para después.
3. Colocamos dos tomates en agua y hervimos hasta que empiece a desprenderse la cascara, los retiramos, una vez fríos los pelamos y licuamos con el líquido que habíamos cocinado la corvina, finalmente cernimos el jugo obtenido.
4. Picamos la cebolla y la dejamos encurtir por unos 10 minutos con limón y sal, enjuagamos y en el mismo recipiente picamos los dos tomates con las ramas de culantro.
5. A esta mezcla le agregamos el jugo de tomate, exprimimos las naranjas y el limón, ponemos sal, pimienta, salsa de tomate, mostaza, aceite al gusto y finalmente agrega la corvina, mezclamos y listo, podemos servir nuestro ceviche.

Guarniciones o Acompañamientos

Este ceviche de corvina lo podemos acompañar con:

• Chifles
• Patacones
• Yucas fritas
• Canguil
• Tostado o Chulpi

¿Sabías qué?

• La corvina es un pez carnívoro, aunque también forman parte de su dieta los crustáceos, gusanos de agua y cangrejos.
• La corvina es una especie que se caracteriza por su fragilidad, de manera que una vez extraídos del agua mueren rápidamente.
• El ceviche en Perú es considerado como Patrimonio Cultural.