El atol de arroz es una bebida caliente y espesa guatemalteca preparada con arroz cocido y molido, leche y canela, de sabor suave y textura reconfortante.
Es uno de los atoles más sencillos de preparar, muy popular como desayuno o merienda en las mañanas y tardes frías.
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Atol de Arroz
- Tiempo Prep: 10 minutes
- Tiempo Cocción: 35 minutes
- Tiempo Total: 45 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz crudo
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de leche
- 1 rama de canela
- 1 taza de azúcar
Preparación
- Cocer el arroz, herví el arroz en el agua junto con la canela hasta que esté muy tierno.
- Licuar, licuá el arroz cocido junto con parte del agua de cocción hasta obtener una mezcla fina.
- Colar, colá la mezcla, si se desea una textura más suave.
- Cocinar, volcá el líquido en una olla junto con la leche y el azúcar.
- Cocinar a fuego bajo, cociná revolviendo constantemente hasta que espese y tome consistencia de atol.
- Servir, serví caliente, en taza o vaso.
Consejos para que salga bien
- Cocinar el arroz hasta que esté muy tierno facilita licuarlo hasta lograr una textura suave.
- Colar la mezcla es opcional, pero da una textura más fina si se prefiere sin grumos.
- Revolver constantemente durante la cocción evita que el atol se pegue al fondo de la olla.
- Es uno de los atoles más sencillos y accesibles de preparar en Guatemala.
Variaciones tradicionales
- Es uno de los atoles más sencillos y populares en toda Guatemala.
- Algunas familias agregan un toque de vainilla o ralladura de limón para variar el sabor.
Cómo servir
El atol de arroz se sirve caliente, en taza o vaso, especialmente en mañanas o tardes frías.
Es una bebida tradicional sencilla, muy popular como desayuno en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Pan dulce
¿Sabías qué?
El atol de arroz es una de las bebidas más sencillas y accesibles de la tradición guatemalteca de atoles.
Es una alternativa suave a otros atoles más especiados, ideal para quienes prefieren sabores más neutros.
Preguntas frecuentes
Es una bebida caliente y espesa guatemalteca preparada con arroz cocido y molido, leche y canela.
No, es uno de los atoles más sencillos y accesibles de la cocina guatemalteca, con pocos ingredientes.
Sí, colar la mezcla es opcional; sin colar tendrá una textura levemente más rústica.
Se toma tradicionalmente en el desayuno o la merienda, especialmente en mañanas o tardes frías.
