La horchata de coco es una de las bebidas típicas de Guatemala: arroz, coco rallado y canela molidos en seco y licuados con agua de coco, con un toque de vainilla.
Es una bebida compartida en Centroamérica; esta receta es la guatemalteca, hecha solo con agua de coco, sin leche.
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Horchata de Coco
- Tiempo Prep: 10 minutos
- Tiempo Total: 10 minutos
- Porciones: 4 vasos
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- ½ taza de arroz quebrado
- ½ taza de coco rallado
- 1 raja de canela
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ taza de azúcar
- 1 litro de agua de coco
Preparación
- Procesa en seco, pon en la licuadora el arroz, el coco rallado y la canela y procésalos en seco durante 1 o 2 minutos.
- Reposa y cuela, añade 3 tazas del agua de coco, deja reposar 5 minutos y cuela la mezcla.
- Termina y enfría, agrega la vainilla, el azúcar y el resto del agua de coco, vuelve a licuar, pasa a un pichel y refrigera.
Consejos
- Procesa el arroz, el coco y la canela en seco para que suelten todo su sabor.
- Cuela bien antes de añadir el resto del agua de coco.
- Sírvela bien fría.
Variaciones tradicionales
- En otros países de la región se prepara con leche y remojando el arroz desde la noche anterior.
Cómo servir
Sirve la horchata de coco bien fría, con hielo si lo prefieres.
Acompañamientos recomendados
- Tapado
- Pan de coco
¿Sabías qué?
La horchata de coco figura entre las bebidas típicas de la gastronomía guatemalteca junto al fresco de rosa de Jamaica y el de tamarindo.
Preguntas frecuentes
No, la receta guatemalteca se hace solo con agua de coco.
No, se procesa en seco con el coco y la canela y reposa solo 5 minutos con el agua de coco.
Arroz quebrado, que se muele con facilidad.
