Ceviche de Camarón

Al escuchar Ceviche de Camarón seguro se te hace agüita la boca y no es para menos, puesto que es uno de los mariscos más deliciosos, además de ser considerado como afrodisiaco; y al igual que el resto de los ceviches ecuatorianos este también es un plato muy fácil de realizarlo.

Para esta receta usaremos camarones e ingredientes fáciles de conseguir como cebolla, salsas de tomate, mostaza, limón, entre otros. A pesar de ser un producto de la costa este ceviche es conocido en cada rincón de Ecuador.

¿Qué tal si me acompañas a la preparación de este ceviche?

Ceviche de Camarón

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• Tiempo Total: 30 minutes
• Porciones: 8
• Categoría: Ceviche

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Ingredientes

• 2 libras de camarón
• 2 tomates picados en cuadrados
• 1 cebolla colorada grande
• 3 limones
• 2 ramas de culantro picado
• Mostaza
• Salsa de tomate
• Sal
• Pimienta negra o blanca
• Aceite de oliva

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Preparación del Ceviche de Camarón

1. Pelamos los camarones sin olvidarnos de quitar la tripa del lomo, reservamos las cascara; en una olla hacemos hervir los camarones por unos 5 minutos aproximadamente.
2. Una vez que estén cocinados cernimos y reservamos el líquido.
3. En este líquido ponemos las cáscaras lavadas y las hacemos hervir hasta que estén rosadas, las quitamos del fuego que se enfríen, las licuamos y cernimos.
4. Buscamos otro recipiente y picamos las cebollas en tiras finas y las dejamos con un poco de sal y limón por unos 10 minutos para que se curtan, posteriormente las enjuagamos y agregamos el culantro y el tomate.
5. En el mismo recipiente vertemos el liquido que licuamos anteriormente, junto con los camarones.
6. Por último, agregamos la mostaza, la salsa de tomate, la pimienta y el aceite a nuestro gusto, mezclamos, ratificamos el sabor, la dejamos enfriar y listo, podemos servir.

Guarniciones

Esta receta gastronómica la podemos servir acompañado de una porción de:

• Patacones
• Tostado o chulpi
• Canguil
• Arroz blanco

¿Sabías qué?

• El ceviche de camarón es considerado un alimento afrodisiaco, esto se debe a que poseen zinc, este elemento mejora la salud e incrementa el deseo sexual.
• Los ceviches forma parte de la cultura culinaria de Latinoamérica.
• Existen muchos tipos de ceviches de mariscos, comúnmente degustamos en la costa de varios países.
• Ecuador es conocido mundialmente por exportar camarones de alta calidad.